Белый гриб или Боровик среди других съедобных грибов занимает особое место. Это самый ценный в пищевом отношении гриб, его можно есть даже в свежем виде. Найти белый гриб считается большой удачей среди грибников. Но мало кто может себе представить, что этот замечательный гриб можно вырастить самим, например, на дачном участке. К слову, грибы, как таковые, с древнейших времен играли в питании человека важную роль, хотя и не пользовались долгое время особой любовью, что и неудивительно: ведь многие из них ядовиты.
В средневековье грибы вообще считались колдовским, дьявольским творением или орудием ведьм, о чем свидетельствуют народные названия некоторых из них, например, «ведьмино яйцо», «сатанинский гриб» или такое выражение, как ведьмин круг. Эти дикие предрассудки, к сожалению, сохранились и до нашего времени. И сегодня еще есть люди, которые уничтожают или давят грибы в полной уверенности, что делают полезное дело.
Но все это не относится к белому грибу, который по праву считается царем среди грибов, ведь по вкусу и аромату он не имеет себе равных. Свое название гриб получил благодаря тому, что любая кулинарная обработка никак не влияет на цвет его мякоти, она никогда не темнеет и всегда остается белой.
Как узнать белый гриб?
Любой белый гриб не похож на другой, каждый из них очень красив — настоящее произведение искусства. Какой бы их них вы не нашли, вы всегда узнаете его по несомненно «царственной осанке». Всем своим гордым видом он ясно показывает, кто здесь хозяин.
Белый гриб растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с такими деревьями как ель, дуб или береза. Мясистая и выпуклая шляпка белого гриба может быть различного цвета в зависимости от леса, в котором он произрастает. Цвет ее может варьировать от темно-коричневого, если белый гриб растет в хвойном лесу, до светло-коричневого — если в лиственном или смешанном лесах.
У всех белых грибов толстая, крепкая, слегка вздутая у основания ножка. Поверхность ножки беловатого или серо-коричневого цвета, покрыта светлым сетчатым рисунком, который особенно заметен в верхней части ножки. Мякоть белая, плотная, при надрезе не меняет цвета. Вкус мякоти мягкий, ореховый. Запах приятный с фруктовым оттенком.
Можно ли вырастить белый гриб?
Белый гриб можно вырастить на дачном участке, но при одном условии — на нем должны расти деревья хвойных или лиственных пород. Поэтому, если на вашем дачном участке оказались не спиленными сосна или береза, то не торопитесь избавиться от них, сохраните.
В качестве «посевного материала» лучше всего использовать шляпки старых белых грибов, с зеленоватым оттенком на изломе. Перед посадкой их помещают в ведро с водой, желательно дождевой и оставляют на сутки. По истечении этого времени шляпки размельчают, для чего мнут их прямо в ведре руками до тех пор, пока они не превратятся в однородную вязкую массу. Дают ей настояться около часа и приступают к посеву. Лучшее время для посева — конец августа и сентябрь, а если позволяет погода, то и позже.
Вокруг выбранного дерева на расстоянии примерно полуметра от ствола аккуратной полоской снимают по окружности верхний слой почвы. Делают это осторожно, чтобы не повредить корни дерева. Примерно полведра подготовленного посадочного материала выливают на корни дерева и возвращают снятый грунт на место. Затем зараженный участок обильно поливают водой (четыре-пять ведер на одно дерево). Воду следует лить осторожно, лучше всего на ствол дерева с разных сторон, чтобы она скатывалась по нему на почву и не размывала ее.
Вот собственно и вся «посевная». Уход за плантацией следующим летом несложен. Если лето засушливое, то дерево необходимо поливать примерно один раз в неделю (те же четыре-пять ведер воды).
Спустя год или два после посева под деревом появляются первые грибы. За сезон под одним деревом вырастает до ведра грибов. А сезонов посадка выдерживает три-четыре, после чего нужно снова проводить «посевную кампанию».
И еще, при использовании плодовых тел грибов как посевного материала необходимо придерживаться следующего очень важного правила: порода заражаемого дерева должна быть одинаковой с породой того дерева, возле которого эти грибы были собраны. Если деревья разные, то грибница может не прижиться. Так, например, белые грибы, собранные под дубом, под елкой расти не будут.
Успехов вам!
Хорошая, полезная статья. Очень увлекательно вырастить в саду белые грибы. Стоит попробовать!
У меня сад, как раз в лесу обязательно попробую.
может ли белый гриб быть полностью белого цвета, собираю под соснами, под слоем сухой хвои, нахожу по горбикам.
А я сколько раз пробовала сажать грибы в лесу рядом с домом, не получается. Не знала, что нужно сажать под такими же деревьями, под какими они и росли!
Я третий год собираю на садовом участке боровики и подберезовики. Помогла природа, появились сами, количество небольшое, но приятно. Вчера сорвала 2 боровичка, удивилась, поэтому стала искать причину такого раннего «урожая». Спасибо, попробую увеличить урожай.
Каждый год в грибной сезон,очистки,гнилые остатки закапываю примерно в одном и том же месте,периодически собираю там урожай,если поливать,то наверно он будет лучше…
Удивительно как много вранья в темах которые люди не понимают, но приводят как состоявшийся факт. Скажу, что данный совет враньё и объясню почему. Что бы вырастить гриб таким способом необходимо понимать питание данного вида, гриб вырабатывает ферменты которыми делится с корнями деревьев, а дерево тем временем отдоет ему те ферменты которые ему не нужны (и у него в избытке)но необходимо для роста грибов. Этот взаимообогащения в природе называется умным словом-сембиоз. Теперь понимаете где Вас обманули? Мертвые пеньки таких ферментов не производят. Данный фейк как модная реклама на ТВ, как из полкилаграммовой пачки субстрата получают до пяти килограммов грибов. Есть закон в природе,как закон сохранения энергии, поясню, из одного пакета получится в лучшем случае пять урожаев грибов общим весом кое как дотягивая до четырехсот грамм. Друзья, вы когда пишите фантастический бред, так и пишите что это фантастика. Обманывать людей стыдно!
Вот что бывает, если писать комменты берётся жертва ЕГЭ.
По такой «логике» из одного зернышка можно вырастить только одно зерно.
Такой вот «закон сохранения» открыл Юрий.
Браво!
Осталось только понять, как всё Живое размножается на это планете…
Юрий, погуглите — как выращивал грибы Сергей. Там все подробно заснято, много роликов от обработки шляпки гриба до сбора урожая. И слово сИмбиоз пишется через и, а не через е, как у вас — сембиоз.
Никогда из посева спор не вырастут грибы на второй год. Это все равно как недельный цыпленок начнет нести яйца. Грибница до первого плодоношения разрастается и созревает пять лет. Плодовый узел дав плод (гриб) отмирает на зтом месте и на следующий год вырастет гриб на пять — восемь сантиметров в стороне. Так грибница расползается ежегодно от центра к окраине и если не помешает преграда в виде пня или камня, то образует круг. Так же грибница гибнет в местах где долго стоят лужи. Грибница развивается в симбиозе не только с корнями деревьев, но и трав и кустарников. Я выращиваю грибы в общей сложности сорок лет, последние девятнадцать лет на одном месте. В 2018 белые грибы уползли с лужайки на садовые дорожки засыпанные гравием , активно растут на рабатке под папортником «кочетыжник женский» , но не двигаются под березы и ели с другой стороны лужайки. Подосиновики выползли с места их посева в малинник и на картофельное поле. Лисички от центра посадки уходят через две гравийные дорожки ничуть не обращая внимания на камешки. Козлецы с лужайки перебрались на гравийно-песчаную насыпь к бани. Рыжики облюбовали клумбы с хостами. Посадку грибницы и рост грибов я ежегодно отмечаю на месте бирками и веду запись в журнале.Этому меня научила моя учительница биологии. Всем привет.
Какой замечательный комментарий. Благодарю.
Это белые грузди!
Не пытайтесь. Зря потратите время и деньги. Я поступил правильно. Рядом с моим домом березовая роща. Вычистил от мусора, валежника и сухостоя. Два раза в лето скашиваю траву. Без всякой посадки стали расти грибы, подберезовики, белые, грузди, сыроежки и еще много.С другой стороны дома посадил 140 елочек. В прошлом году порадовали-1 литр рыжиков. А на участке растут: дикие шампиньены, навозники. Тоже неплохо.Посадил с третьей стороны участка 30 сосен. Жду маслят. Трудное это дело-грибы выращивать.
СЕмбиоз звучит красивее. А симбиоз, как в в сказке: «Сим, Смм откройся»
Англичанина спросили:»Как вырастить красивый «английский газон»?»
Ответ:»Подготовить почву, удобрить, засеять, и …триста лет тщательно за ним ухаживать». Возможно на третий год и появятся первые грибы.Но действительный урожай, это дело многих лет
Доброго Вам лета. Имею опыт выращивания осенних опят. Как-то одним добрым осенним днём набрали два ведра осенних опят. Дома перебрали. Хорошие в дело, плохие в ведро с водой. В саду (живу в частном доме) неделей раньше была спилена старая яблоня. С торчащего пня я спилил пластину толщиной сантиметров 7. На срез вылил содержимое ведра (отходы грибов в воде). Сверху положил несколько старых переросших шляпок опят пластинками вниз. Затем всё это накрыл срезанной пластиной и прибил её гвоздём к пню. На следующий год осенью выросли на пне опята. Три больших сковороды пожарили. Через год две сковороды. Ещё через год одна сковорода жарёнки. На четвёртый год от пня ничего не осталось и грибов тоже. И пень не пришлось раскорчевывать и грибов поели.