Готовим блюдо 2 в 1. Сварим диетический суп и одновременно приготовим паровые котлеты. Понадобится большая кастрюля с крышкой, металлический дуршлаг или решетка для пара и около получаса времени. Вкусно и полезно, без жира, без масла, без обжарки.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для диетического супа:
• 130 г картофеля;
• 100 г моркови;
• 150 г цветной капусты;
• 40 г репчатого лука;
• 40 г овсяных хлопьев;
• несколько веточек петрушки;
• соль, вода.
Ингредиенты для паровых котлет:
• 350 г куриного фарша;
• 50 г лука;
• 1 столовая ложка рубленной зелени (кинза, петрушка);
• соль;
• растительное масло для решетки.
Способ приготовления диетического супа и паровых котлет
Кладём в кастрюлю мелко нарезанный лук и нарезанную тонкими ломтиками морковь.
Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Картофель нарезаем кубиками. добавляем нарезанную картошку и кочешки капусты в кастрюлю. Если вы на диете для похудения, то советую не исключать полностью из рациона картофель, овсянку и жиры. В небольшом количестве эти продукты необходимы.
Насыпаем геркулес – овсяные хлопья быстрого приготовления.
Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или сельдерея, выбирайте ту, что больше нравится.
Наливаем горячую воду, солим по вкусу. Понадобится примерно 1 л кипятка. Закрываем крышкой и варим на тихом огне 15 минут. Важно! Кастрюля должна быть достаточно большой и с широким дном. Суп должен занимать чуть меньше половины объёма, чтобы во время готовки котлеты готовились на пару.
Для диетических котлет фарш из курицы лучший выбор. Его лучше приготовить из филе куриной грудки, добавив немного шпика. Жир, даже на диете, в небольшом количестве необходим.
К куриному фаршу добавляем мелко нарубленную зелень. Я обожаю кинзу, в сочетании с петрушкой очень вкусно.
Добавляем натёртую на крупной терке луковицу. Лук придаст сочность фаршу.
Вливаем столовую ложку холодной воды. По вкусу солим и тщательно вымешиваем фарш.
Делим фарш на четыре котлеты, если на глаз поделить ровно не выходит, воспользуйтесь весами. Решетку пароварки или металлический дуршлаг смазываем растительным маслом без запаха. Лепим круглые котлеты, выкладываем на решетку на расстоянии друг от друга.
Ставим решетку с котлетами в кастрюлю или кладём котлеты в дуршлаг. Накрываем крышкой. Готовим 15-20 минут на маленьком огне. Суп должен кипеть еле-еле.
Наливаем диетический суп в тарелки. К котлетам добавляем свежие овощи и тонкий ломтик ржаного хлеба. подаём еду тёплой. Приятного аппетита!
Как приготовить на пару, если у вас нет пароварки, специальной решетки или железного дуршлага. Подойдет любое металлическое кухонное приспособление с отверстиями: сито, вставка в кастрюлю для варки пасты, если отверстия крупные, то положите бумагу для выпечки или фольгу. Важно чтобы крышка как можно плотнее прилегала к кастрюле и для выхода пара наружу оставалось меньше места.
