Что посадить в саду при диабете?

Диабет — это хроническое заболевание, при котором в организме не вырабатывается инсулин, либо вырабатывается, но организм не может его использовать по назначению.  За выработку инсулина отвечает поджелудочная железа. Инсулин — это гормон, доставляющий глюкозу из крови в клетки нашего организма. Если глюкоза не усваивается клетками и остается в крови, это приводит к разрушению сосудов, повреждению нервных окончаний и повреждению некоторых органов. При диабете следует соблюдать строгую диету и держать уровень сахара в крови под контролем. Изучив рекомендуемую диету, задаешься вопросом: «Чем же питаться, ведь ничего нельзя?!»

На самом деле строго исключить следует только продукты, содержащие большое количество сахара, углеводов и крахмала. А если у вас есть хотя бы небольшой участок земли, то разрешенные при диабете фрукты, овощи и травы можно выращивать самим и употреблять прямо с грядки!

Итак, начнем с фруктов. Во-первых, можно посадить фруктовые деревья, но не все. При диабете можно зеленые яблоки, персики, абрикосы, сливы, вишню, груши с осторожностью (желательно употреблять недозрелые плоды). Фрукты богаты витаминами и минералами, содержат клетчатку, необходимую для работы кишечника и просто радуют нас яркими и вкусными плодами. К сожалению, придется отказаться от винограда, хурмы и инжира, их плоды богаты глюкозой, которая повышает уровень сахара в крови.

Из ягод можно посадить кусты черники, смородины, крыжовника и малины. Черника обладает свойством понижать уровень сахара в крови, ее ягоды можно употреблять в пищу, а из высушенных листьев и побегов заваривать целебный чай. Ягоды крыжовника очищают организм от токсинов, благодаря клетчатке, и понижают сахар в крови. Все ягоды, включая клубнику и землянику, которые тоже можно посадить у себя на участке, богаты витамином С и антиоксидантами.

В тёплых регионах гранатовое дерево станет не просто украшением участка, а еще подарит вам вкусные и полезные плоды. Зерна граната содержат важные для нашего организма кислоты: янтарную, фолиевую, аскорбиновую; богаты магнием, калием и кальцием. При ежедневном употреблении гранатового сока можно нормализовать повышенное давление. Кожура граната содержит дубильные вещества и антиоксиданты. Отвары из нее используют при лечении дизентерии, простуды, стоматита.

Овощи — важный элемент нашего рациона. Многие овощи богаты витаминами и микроэлементами, содержат клетчатку, которая дает чувство сытости и помогает наладить работу пищеварительной системы. Приятный бонус — в овощах мало калорий, что помогает сохранить стройность, что тоже важно при диабете. На своем участке можете выделить несколько грядок для некоторых из них. Для людей с диагнозом диабет предпочтительно употреблять в пищу овощи, которые содержат менее 5% углеводов. Это все виды капусты (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи), кабачки, тыква, салат, огурцы, баклажаны, томаты, болгарский перец, спаржевая фасоль, редис, и другие. Редька просто необходима в рационе людей с диабетом. Ее гликемический индекс — 12 единиц. Редька ускоряет обмен веществ, замедляет поступление глюкозы в кровь, помогает избавиться от отеков и снизить артериальное давление.

Топинамбур или земляная груша богата витаминами, минералами, аминокислотами, пектином, а главное его клубни содержат вещество, подобное инсулину — инулин. Топинамбур украсит ваш огород яркими цветами, похожими на подсолнух, а ваш стол полезными плодами. Клубни топинамбура в сыром виде имеют вкус, похожий на капустную кочерыжку, а в жареном виде по вкусу напоминает картофель.

Овощи рекомендуется употреблять в пищу сырыми, а также запеченными в духовке или приготовленными на пару, так они сохранят большую часть полезных веществ. Из овощей можно готовить свежие салаты, винегреты, овощную икру, супы и пюре. Ограничить следует употребление таких овощей, как картофель, свекла, кукуруза, морковь и зеленый горошек, т.к. они содержат большое количество углеводов и крахмала.

Смело можете сажать на свои грядки любую зелень — укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок. Петрушка просто чемпион среди зелени по содержанию витаминов А и С, содержит В1, В2, К, РР, фолиевую кислоту, калий, магний, инулин. Она просто незаменима при диабете.  Также очень полезен шпинат, который содержит в себе тиамин, фолиевую кислоту, калий, цинк, витамины С, А, Е, К, белок и грубые волокна.

Одуванчики на вашем участке могут быть не только сорняками, но ярким полезным украшением. Листья одуванчика содержат калий, магний, витамины А, С, группы В. Вы смело можете добавлять листья одуванчиков в салаты и супы вместе с овощами и зеленью. Цикорий тоже можно посадить на клумбу и использовать его корни для приготовления напитка. Корни цикория содержат большое количество витаминов и минералов, пектин, органические кислоты и, самое важное, инулин.

Если вам поставили диагноз диабет — не стоит отчаиваться, внимательно изучите список разрешенных продуктов, посоветуйтесь с врачом и смело сажайте на своем огороде полезные овощи и фрукты. Ведь продукты, выращенные своими руками вдвойне вкусней и полезней!