С желаниями нужно быть осторожными. Во время проживания в Хабаровском крае мне очень уж хотелось заполучить в комнатную коллекцию диоскорею. Люблю зелёные стены в доме, при длинной шестимесячной зиме с чёрно-белым ландшафтом очень хочется, чтобы было много зелени хотя бы в помещении.
Судьба выполнила пожелание по-своему: теперь мы живём на Кубани, и диоскорея растёт у нас в качестве сорняка на границе с лесом. Статья о диоскореях и будет, об очень разных растениях, способных украсить комнаты, сад, накормить и вылечить.
Диоскорея — что это?
Род Диоскорея (Dioscorea) в мире представлен преимущественно тропическими видами, поэтому в России представители рода чаще встречаются в качестве комнатной культуры, овощных однолетников и лекарственных растений.
Диоскореи — травянистые лианы с тонкими побегами, обвивающими опору, длиной от 2 до 12 м. Под землёй прячутся крупные корнеплоды или корневища. Причём, «крупные», на мой взгляд, очень сдержанное слово, корнеплоды пищевых видов в тропических регионах способны достигать длины 2,5 м. Иногда верхние части торчат над землёй, растрескиваются по мере роста, покрываются толстыми корками и выглядят довольно монструозно.
Пышного цветения у диоскорей не наблюдается, «зелёная стена» иди «зелёные колонны» — это самое распространённое декоративное применение. Отдельные представители ароматно цветут, некоторые красиво плодоносят. Большинство видов довольно теневыносливы и неприхотливы, что делает их желанными в озеленении тенистых уголков. И для комнатного содержания это довольно большой плюс.
Комнатные диоскореи
Диоскорея слоновая (Dioscorea elephantipes)
Иначе ее называют Слоновой ногой — интересное растение экзотического вида. Из грубого расширенного растрескавшегося основания ствола растут тонкие лиановидные побеги.
Южноафриканское происхождение диктует условия содержания: дренированный грунт с высоким содержанием минералов, полив только во время активного роста, содержание в тени клубневидного основания корня, и на свету — листовой массы. Летом растение теряет листву, жарко там у них, в Африке, оно пережидает летний зной. Для комнатной культуры это не страшно, потому что основная декоративность сосредоточена в торчащем клубневидном основании стебля — снаружи он покрыт твёрдыми, толстыми пробковыми пластинами и чем-то похож на панцирь черепахи. Африканцы считают, что похож на слоновью ногу, им виднее. Корень съедобен после термообработки. Но жалко.
Диоскорея лесная (Dioscorea sylvatica)
Тоже африканское каудексное растение. Только каудекс уплощённый и даже часто с растопыренными лопастями. Такая растрескавшаяся по краям, а то и целиком по поверхности, лепёшка, из центра которой растут лиановидные побеги с сердцевидными листьями. Этот вид любит солнце. Причём, зимой, когда у него период активности. А летом, как и слоновая нога, укладывается спать. То есть, зимой — зелень, летом — сухая лепёшка.
Требует опоры в период роста. Желательно, чтобы опора оставляла каудекс свободным для обозрения, так заметно эффектнее. Каудексные диоскореи наращивают клубневидное основание стебля не быстро, но основательно, живут долго и вполне могут стать семейной реликвией.
Диоскорея разноцветная, или двенадцатижилковая (Dioscorea dodecaneura)
Южноамериканка, щеголяет сердцевидными листьями оригинальной окраски: пурпурно-зелёный или оливково- зелёный лист с чёткими серебристыми жилками. Иногда и серебристо-белое пятно по центральной жилке. Очень часто листья имеют фэнтезийную окраску: где-то основной фон посветлее, где-то потемнее. Нижняя сторона листа имеет розовато-фиолетовый цвет. Опоры, например, в виде кольца, увитые этой лианой, всегда притягивают взгляд. Под землёй растение образует утолщённые корни.
Садовые декоративно-лекарственные
Диоскорея ниппонская (Dioscorea nipponica)
В природе естественно растёт в южной части Хабаровского края, в Приморье и даже на юго-востоке Амурской области. Лиана травянистая (надземная часть отмирает), крупная, до 5 м, двудомная, как и актинидии. Листья очень красивые, сердцевидно-лопастные, толстые. Цветки мелкие бледно-зелёные, неприметные. Плоды (трёхгнёздные коробочки) появятся, только если обеспечить растению пару. Декоративностью они не отличаются, можно обойтись и без них.
В качестве лекарственного сырья используются корневища. Отвары сухого корневища снижают уровень холестерина, снижают кровяное давление, разжижая кровь, обладают мочегонным действием. В Китае используется для лечения ревматоидного артрита в коленях и пояснице, хронического бронхита, кашля, астмы. То есть, лишней на участке, однозначно, не будет.
Диоскорея кавказская (Dioscorea caucasica)
Произрастает на Кавказе, эндемик, реликт. Тоже травянистая лиана, до 4 м дорастает. Листья сердцевидные с красивыми дуговидными жилками, густого зелёного цвета. Корневище толстое, ветвистое, бугристое.
Именно эта диоскорея считается самым ценным в лекарственном плане видом, заготавливают корневища. В официальной медицине диоскорею рекомендуют при атеросклерозе сосудов головного мозга. Настойка обладает сосудорасширяющим действием, снижает уровень холестерина. Настой снижает приступы стенокардии, снимает тахикардию.
Диоскорея обыкновенная (Dioscorea communis)
Широко распространена в нижнем поясе гор возле Черного и Каспийского морей. В народе называется Адамов корень. Очень похожа формой роста и листьев на диоскорею кавказскую, но листики снизу голые, а не шершавые, и плодоносит не коробочками, а очень яркими красными гроздьями ягод. Они ядовиты, так что плодами желательно только любоваться, а мясистые корни выкапывать для лекарственных целей.
Обладает антисептическими, слабительными, противовоспалительными, тонизирующими, отхаркивающими, мочегонными, сахароснижающими и противоопухолевыми свойствами. В народной медицине очень популярное средство от ревматических болей. Молодые побеги в отварном виде употребляются в пищу, но без истовости, потому что они оказывают послабляющее действие.
Огородные диоскореи
Диоскореи, выращиваемые для пищевых целей, называют ямсом.
Один из самых перспективных видов — Диоскорея супротивнолистная или Китайский ямс (Dioscorea oppositifolia). Синоним — (Dioscorea batatas).
Садоводов должен обнадёжить тот факт, что этот вид почти 20 лет рос в Ботаническом саду МГУ и плодоносил крупными, немного меньше килограмма, плодами. Вымерз в холодную зиму 2002-2003 г. То есть, в теплице будет расти точно, есть шанс, что с укрытием тоже будет успешно зимовать.
Растения двудомные, для получения семян нужна пара. Но семена — для селекционеров, размножается вид обычно мелкими клубнями, или клубеньками, образующимися в пазухах листьев, есть у растения такой бонус. Клубеньки зимой хранят в банках (чтоб не пересыхали) при температуре 5-7 градусов. В марте можно посадить на рассаду в горшки.
Подробно о выращивании ямса можно почитать здесь: Ямс — африканская «бульба»
Более крупные корнеплоды получаются при выращивании рассады из обрезанных верхушек корнеплодов. Можно выращивать и из глазков. По вкусу крахмалистый корнеплод чуть слаще картофеля. Ещё одно замечательное свойство лианы — мелкие и невзрачные цветки её пахнут корицей, причём, довольно сильно.
И это ещё не всё. В отличие от большинства видов диоскореи клубни этого вида можно есть сырыми, после непродолжительного выдерживания в кислой среде. Такой вариант китайцы и японцы активно практикуют, превращая клубни в пюре и поливая этим пюре разные продукты. Чистить клубни нужно в перчатках. Клубеньки, которые вырастают в пазухах листьев, можно есть сырыми без вымачивания.
Другие съедобные сорта
Китайским ямсом называют также Диоскорею многокистевую (Dioscorea polystachya) с похожими характеристиками. Диоскорея японская, или японский горный ямс (Dioscorea japonica) также имеет много общего с предыдущими видами.
Поскольку съедобная подземная часть представляет собой не клубень, как у картофеля, а корнеплод, как морковка, только многолетний, в тёплых регионах или под укрытием можно оставить его на зиму в грунте, и он будет продолжать нарастать.
Интересное, в общем, растение.
Читайте также нашу статью: К каким редким корнеплодам и клубнеплодам стоит присмотреться?
Ямс в культуре очень давно. Соответственно, есть подвиды, разновидности, отобранные формы и сорта. За границей. У нас культура малораспространённая. С названиями, как принято, путаница. Продавцы нередко путают виды, так что, лотерея пока. Хорошо покупать у тех, кто сам выращивает, он хотя бы знает, как оно выглядит и насколько съедобно.
