Все хорошее когда-нибудь заканчивается, в том числе и сезон томатов. Когда температура начинает медленно падать, наши помидоры впадают в «осеннюю депрессию». Они перестают плодоносить и потихоньку сбрасывают листья. Порой очень обидно, что к осени последние плоды остаются зелеными и упорно не желают краснеть. Тем не менее, есть ряд советов, которые помогут собрать максимальный урожай с томатов в конце сезона. Итак, давайте разберемся как ускорить созревание помидоров.
1. Обрежьте макушку
Осенью мы обрезаем макушку для того, чтобы последние помидоры были крупнее и быстрее созрели. Поскольку растение больше не вкладывается в рост, оно направит всю свою энергию на последние плоды. Сроки обрезки зависят от того, где вы живете, какая погода осенью и особенностей сорта. Ориентируйтесь на то, что последней грозди потребуется чуть больше месяца, чтобы созреть.
Чтобы не повторять свои и чужие ошибки каждый сезон — наша статья: Ошибки огородника: что нужно исправить в следующем сезоне
2. Сократите полив и держите растения относительно сухими
Недостаток влаги стимулирует помидоры быстрее созревать, так как они будут стараться успеть оставить потомство. Следите за прогнозами синоптиков о проливных дождях. Чрезмерное количество воды приведет к растрескиванию оставшихся плодов. Томаты нужно либо успеть собрать до этого времени, либо по возможности, защитить от осадков.
3. Удалите лишние листья
Осенью влажность в теплице повышается, а снаружи часто идут дожди. Удалите лишние листья, чтобы между ними циркулировало больше воздуха. Это поможет кроне быстрее просыхать и несколько снизит вероятность появления фитофторы. Такие меры также помогают перенаправить энергию на оставшиеся завязи, поэтому они созреют быстрее. При этом срежьте все цветки и мелкие плоды. Если оставить 6 взрослых листьев, этого будет достаточно для адекватного роста.
4. Проделайте «трюк с бананом»
Как известно, спелые бананы выделяют этилен, который помогает плодам созревать. Если вы положите банан среди помидоров, это может помочь им покраснеть. Помещение банана и помидоров в бумажный пакет усилит этот эффект. Такой же трюк осуществляют и теплице, просто подвесьте несколько бананов среди томатных кустов, чтобы побудить помидоры быстрее зреть.
5. Снимите максимум плодов
Лучший температурный диапазон для созревания зеленых помидоров составляет от 21 до 25 градусов. Ваши помидоры созреют и при более низких показателях термометра, но процесс будет идти медленно, так как растения хуже вырабатывают ликопин и каротин (пигменты, отвечающие за цвет спелых помидоров).
Вы можете собрать с кустов сразу все помидоры, включая незрелые. Хотя считается, что помидоры не будут вкусными, если не дозревают на кусте, это не совсем так. Как только помидоры стали «бурелыми», их вкус фиксируется и уже не изменится, независимо от того, когда они были сняты.
Если из-за плохой погоды не все плоды созрели, вы все равно можете собрать урожай зеленых помидоров. Помидоры, собранные зелеными (не «бурелыми») и созревающие в доме, всегда будут менее вкусными, но для супа или соуса они все равно подойдут. Однако плоды должны быть полностью сформированы и побелевшими, с незрелыми темно-зелеными помидорами ничего не поделаешь, они уже не дозреют.
6. Не выбрасывайте зеленые помидоры
Как говорилось выше, собранные зеленые помидоры не способны созреть. Но не нужно их выбрасывать. Они по-прежнему полезны, хоть и имеют специфический вкус. Такие плоды полностью съедобны. Существует множество рецептов, заготовок и блюд, включая крем-суп из зеленых помидоров, жареные зеленые помидоры, соусы и салаты с добавлением зеленых томатов и т.д.
Например, можно приготовить ароматную икру: Овощная икра из зелёных помидоров на зиму — быстро и без хлопот
7. Максимально используйте все методы хранения
Побуревшие плоды заверните по отдельности в газету и сложите в картонную коробку. Храните помидоры в сухом темном месте. Таким образом вы получите свежие спелые помидоры примерно через 3-4 недели.
Свет, столь необходимый для роста и завязывания плодов, при дозревании томатов в помещении не потребуется. А вот влажность и контроль температуры имеют решающее значение в этот период. Помидоры, хранящиеся на столешнице, могут стать слишком сухими, а лежащие в пластиковом пакете, быстро покроются плесенью или сгниют. Лежать они должны именно в бумажных пакетах. Температура также важна, а бумажный пакет действует как миниатюрная теплица, задерживая тепло.
«Ленивый» вариант дозаривания томатов
Подвесить целые кусты помидоров вверх ногами в помещение с температурой выше +10 градусов (сарай или гараж), которое остается сухим и теплым. Это даст возможность осенью постепенно собирать созревающие томаты. Просто убедитесь, что вы удалили как можно больше почвы с корней, прежде чем подвесить растение.
Если вы выращивали томаты в контейнерах, вы также можете перенести горшки в помещение и поставить их на солнечном месте, пока не созреют последние плоды.
Что делать с томатами после финального сбора урожая
Кусты томатов окончательно погибнут, когда ночная температура воздуха будет регулярно опускаться ниже 1-5 °С. После того как все ваши помидоры собраны, пришло время выкорчевать растение. Тщательно очистите грядку с помидорами от всех растительных остатков, сорняков опавших листьев и плодов. Убедитесь, что вы удалили все корни.
Здоровая ботва вам может пригодится: Не выбрасывайте томатную ботву — 8 неожиданных способов использования листьев
Если помидоры не были поражены фитофторой и другими патогенами, порубите стебли на части для компоста. С больной ботвой этого делать нельзя, вы рискуете заразить компост и распространить инфекцию на молодые растения весной. В этом случае фитофтороз будет более сильным и наступит быстрее, чем в предыдущем сезоне. Сожгите больную ботву или вынесите вместе с мусором.
Собираем семена помидоров
Не забудьте собрать семена из полностью созревших плодов. Для этого разрежьте помидор, затем выньте мясистую мякоть с семенами в стеклянную емкость. Более мелкие помидоры можно просто выдавить. Добавьте воды, наклейте этикетку с указанием сорта.
Мякоть, окружающая семена, препятствует прорастанию и должна быть удалена. Для этого оставьте семена в воде на несколько дней, чтобы произошла ферментация. Это разрушит защитную оболочку семян, и будущем они смогут легко прорасти. Проверяйте и осторожно вращайте банку каждый день. Семена готовы к очистке, когда мякоть всплывет на поверхность. При этом часто образуется поверхностный слой пены или плесени, в то время как большая часть семян опустится на дно.
Осторожно снимите мякоть и плесень, затем процедите жидкость с семенами через сито. Промойте под проточной водой, аккуратно удаляя все прилипшие к семенам частицы деревянной ложкой.
Выложите семена на бумажную салфетку, чтобы она впитала большую часть воды, затем переложите их на тарелку. Высушите семена в теплом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
