Груша — польза, выращивание, обзор сортов для средней полосы

С грушами у нас в семье сложились неоднозначные отношения: муж обожает мягкие сочные плоды с маслянистой мякотью, я и сын груши практически не едим. Мы грызуны. Любим твёрдые «скалывающиеся» кисло-сладкие яблоки. Груш вот такого типа нам как-то не встречалось: если твёрдые — то, как правило, кислые, или китайские — «никакие». Если же сладкие — то почти без кислоты. В общем, не складывается пока. Но мы не забросили тему. Пытаемся развести груши на все вкусы, прививая новые сорта на старые деревья. А пока стараемся применить на пользу то, что есть. Вот о грушах и будет статья: о том, какие груши растут в России, чем полезны, особенности приобретения и посадки «цивилизованных» груш, характеристики сортов.

Дикие груши России

Груши, как и ёжики, в Америке в диком виде не встречаются. И в Южном полушарии дикие груши тоже не встречаются. То есть происхождение у них евразийское, даже, преимущественно, в зоне умеренного климата. Только в Китае груша добирается до тропиков.

Растение интересно по многим параметрам: может расти и в виде кустарника, и в виде дерева, жить до 300 лет, иметь узкие, широкие, перисто-рассечённые листья и самые разные плоды — от круглых до грушевидных и от твёрдых до маслянисто-мягких с тающей мякотью.

На равнинной части Европейской России самая распространённая в диком виде — груша обыкновенная (Pyrus communis). Не особенно съедобная она в сыром виде, но зато невероятно полезная: наши предки лесными грушами активно лечились. Эта груша и в настоящее время по полезности всех частей растения далеко обходит культурные сорта, которые с ее непосредственным участием и создавались. Так что, если кому в лесу попадётся — неплохо собрать и листья, и плоды, и молодые побеги, засушить, чтобы потом использовать.

Отвар плодов хорошо оздоравливает мочеполовую систему, укрепляет сердечную мышцу, способствует эластичности стенок кровеносных сосудов, понижает температуру при лихорадке. Грушевое пюре с мёдом повышает гемоглобин. Отвар листьев используется в борьбе с микозами и дерматитами. Печёные груши оказывают значимую помощь в лечении лёгочных заболеваний.

Груша уссурийская (Pyrus ussuriensis) распространена на Дальнем Востоке и является донором морозостойкости в гибридизации. Очень ценна также в качестве морозостойкого подвоя. Растение перекрёстно-опыляемое, поэтому с плодами встречается не всегда. По морозостойкости практически не уступает сибирской ягодной яблоне, а по лекарственным свойствам заметно превосходит грушу обыкновенную. И плоды у неё после долгой лёжки становятся вполне съедобными. У некоторых разновидностей — даже и не особенно после долгой. Местным населением активно используется и в свежем виде, и в заготовках — варенье, компоты, повидло, сушка, квашение.   

Чай из веточек уссурийской груши имеет розоватый цвет, пахнет грушами, а по вкусу ближе к компоту. Целебные свойства: очищает кровь и суставы, борется с инфекциями мочеполовой системы, улучшает пищеварение. Молодые побеги для чая можно заготавливать как с листьями, так и без них: порезать, просушить и хранить в холщовом мешочке.

В Крыму встречается груша лохолистная (Pyrus elaeagrifolia) с опушёнными листьями и некрупными съедобными плодами.

На Кавказе разнообразие видов груш довольно велико, но чаще других встречается груша кавказская (Pyrus caucasica) с самыми разными по характеристикам плодами — от практически несъедобных, твёрдых и горьковатых, до вполне приемлемых после лёжки, кисло-сладких. Плоды используются в свежем виде, сушёном, запечёном, мочёном.

Читайте также нашу статью Почему я выращиваю груши только на айвовом подвое.

Как поселить грушу в саду?

Уже по перечню полезных качеств диких груш понятно, что грушевое дерево в саду иметь нужно. А учитывая народную любовь к плодам — тем более. Значит, надо её у себя завести. Желательно «цивилизованную» — чтобы и вкусно, и полезно.

При поселении груши в сад необходимо учесть некоторые моменты. Приобретать саженец груши на рынке или в супермаркете по понравившейся картинке и описанию — это выбрасывание денег на ветер и лишние разочарования. Если при аналогичной покупке, например, роз, уже в этом сезоне будет понятно, что деньги выброшены зря, то с грушей этот срок вполне может растянуться на 5-7 и даже 10 лет. Не надо так делать.

Наилучший вариант, если есть такая возможность, посетить ближайший питомник и выбрать то, что понравилось, проконсультировавшись со специалистами. Питомник никуда не убежит, если что, можно будет обратиться за советом.

Питомники продают однолетние саженцы, и это правильно, потому что груша очень тяжело переживает повреждения корневой системы. Двухлетки с открытой корневой системой, если и приживаются, то долго болеют и отодвигают плодоношение на несколько лет. Мало этого, они зачастую не успевают подготовиться к зиме и легко вымерзают.

Если возможности посетить питомник нет, вырастить дерево нетрудно и самостоятельно. Осенью посеять на постоянное место семена дички (в континентальных регионах лучший вариант — груша уссурийская), в следующем сезоне выбрать самый здоровый и активный сеянчик, остальные удалить. Весной следующего года можно привить черенком нужного сорта. Дерево на своих корнях, без выкопки и повреждений развивается в разы лучше и быстрее, раньше вступает в плодоношение. Прививки груш, по результатам моих опытов, удаются на 100%. Начинала я прививки именно с них, и груши выдержали все «измывательства» над ними дилетанта.

В случае, когда оба варианта не подходят, интернет-торговля поможет. Вот только заказывать хорошо бы из ближайших питомников или из местности с аналогичными климатическими условиями. Голландские и крымские саженцы, какие бы характеристики запредельной морозостойкости не были указаны в описании, не годятся для средней полосы России.

Приобретать и высаживать груши лучше весной из-за слабого нарастания корней. За сезон саженец успеет освоиться и подготовиться к зиме. Контейнерным саженцам тоже нужен весенние-летний сезон, чтобы до зимы освоиться на местности.

С самоплодностью у груши обстоит по-разному: есть перекрёстно-опыляемые, есть частично самоплодные, есть самоплодные. В любом случае двум грушам на участке будет веселее, чем одной.

Мало приобрести правильные саженцы, надо им в саду ещё и правильное место найти. Происхождение у груши не столько лесное, сколько опушечное, и она очень светолюбива. В тени саженцы отодвигают плодоношение до того времени, когда крона вырвется на солнце и освоится. Так что саженцам — солнечное место. Самая высокая эффективность фотосинтеза — с рассвета и до обеда, поэтому при наличии на участке затенённости, желательно выбрать восточную ориентацию. Но при одностороннем освещении потребуется грамотное формирование растения.

К влажности грунта груша предъявляет высокие требования только в раннем возрасте, пока корневая система ещё недостаточно наросла. Стержневой корень груши способен проникать на глубину до 5 м, из-за чего места с высоким стоянием грунтовых вод груше не подходят. Взрослому дереву лучше сухо, чем сыро. В российских регионах с обилием солнца и дефицитом осадков вырастают самые вкусные груши. При выращивании на хороших почвах, конечно.

Груша чувствительна к качеству почвы — на бедных песчаных почвах плоды становятся более кислыми с гранулированной мякотью. Лучшая почва, как и для большинства садовых культур — структурный суглинок.

Подобрать сорт под свои условия — задача не простая, но решаемая.

Обзор сортов груш для средней полосы

Сортов груши уже очень много, и ориентироваться в этом разнообразии довольно проблематично.  Проще их сгруппировать, а потом уже подбирать по нужным параметрам.

Итак, в нестабильных условиях средней полосы России:

• зимостойкостью отличаются сорта: «Банановая», «Велеса», «Видная», «Верная», «Детская», «Лада», «Москвичка», «Нарядная Ефимова», «Осенняя Сусова», «Отрадненская», «Памяти Яковлева», «Память Жегалова»», «Просто Мария», «Северянка», «Юрьевская»;
• скороплодность, то есть, вступление в плодоношение на 2-й — 4-й год, демонстрируют сорта: «Белорусская Поздняя», «Есенинская», «Лада», «Москвичка», «Память Жегалова», «Памяти Яковлева», «Петровская», «Северянка», «Чижовская», «Юрьевская»;
• устойчивость к парше характерна для сортов: «Августовская Роса», «Белорусская Поздняя», «Велеса», «Видная», «Дюймовочка»», «Отрадненская», «Памяти Яковлева», «Память Жегалова», «Петровская», «Просто Мария», «Чудесница», «Юрьевская»;
• высокую урожайность показывают: «Велеса», «Видная», «Лада», «Москвичка», «Нарядная Ефимова», «Память Жегалова», «Памяти Яковлева», «Петровская», «Чижовская», «Юрьевская»;
• вкусные плоды у сортов: «Августовская Роса» (4,6), «Банановая» (4,6), «Белорусская поздняя» (4,2), «Брянская Красавица» (4,8), «Велеса» (4,6), «Верная» (4,4), «Видная» (4,4), «Детская» (4,5), «Дюймовочка» (4,8), «Есенинская» (4,6), «Лада» (4,2), «Лира» (4,5), «Москвичка» (4), «Осенняя Сусова» (4,6), «Осенняя Яковлева» (4,8), «Память Жегалова» (4,2), «Памяти Яковлева» (4,4), «Петровская» (4,4), «Просто Мария» (4,8), «Светлянка» (4,3), «Скороспелка из Мичуринска» (4,7), «Чижовская» (4,1), «Чудесница» (4,3), «Юрьевская» (4,5). В скобках указана дегустационная оценка по 5-бальной шкале;
• относительно крупные и крупные плоды, (в скобках указана средняя масса плода в граммах): «Белорусская поздняя» (115), «Брянская красавица» (200), «Велеса» (120), «Видная» (120), «Лада» (110), «Лира» (200), «Москвичка» (130), «Нарядная Ефимова» (120), «Осенняя Сусова» (150), «Осенняя Яковлева» (120), «Память Жегалова» (120), «Памяти Яковлева» (125), «Просто Мария» (180), «Чижовская» (110), «Чудесница» (150), «Юрьевская» (120).

Читайте также нашу статью 15 лучших сортов груши для средней полосы.

По срокам плодоношения сорта делятся так:

• летние сорта: «Банановая», «Видная», «Детская», «Лада», «Скороспелка из Мичуринска»;
• позднелетние: «Августовская роса», «Брянская красавица», «Чижовская»;
• раннеосенние: «Есенинская», «Нарядная Ефимова», «Памяти Яковлева», «Светлянка»;
• осенние: «Велеса», «Дюймовочка», «Лира», «Москвичка», «Нарядная Ефимова», «Осенняя Сусова», «Осенняя Яковлева», «Память Жегалова», «Просто Мария»;
• раннезимние: «Верная», «Лира», «Юрьевская»;
• зимние: «Белорусская поздняя», «Чудесница».

Груши для Сибири, Урала, Алтая, Дальнего Востока — это отдельная тема, очень специфичная, и в этой статье я её не рассматриваю. Европейские сорта, даже самые зимостойкие, там, как правило, вымерзают. Не обязательно в первый же год, но в ближайшую суровую зиму. Приобретать их можно рекомендовать только садоводам, которые готовы сильно рисковать и искать пути акклиматизации (укрытия, все виды прививок, создание условий для повышения зимостойкости и пр.).