Куриные котлеты, приготовленные по этому рецепту в микроволновке, никогда не развалятся, и при этом получатся сочными и вкусными. Микроволновая печь избавляет вас от такого хлопотного занятия, как жарка на плите. Рецепт куриных котлет в микроволновке прост, он по силам неопытным поварам. Набор ингредиентов минимален — в этих котлетах только мясо, лук и приправы. Булку, манную крупу и прочие увеличивающие объём порции (и талии!) добавки, оставляем для других рецептов.
Листья порея, в которые завёрнуты котлеты, в принципе съедобны, но основная их функция — сохранить сок и не дать прилипнуть!
Маленький секрет, который поможет вам готовить котлеты из фарша. Хорошо рубите и вымешивайте фарш, при этом из мяса выделяется белок, он помогает склеиться ингредиентам. В результате получатся плотные котлетки, сочные внутри.
- Время приготовления: 25 минут
- Количество порций: 2
Ингредиенты для куриных котлет
- 300 г куриного фарша;
- 110 г репчатого лука;
- 30 г лука порея;
- 3 г молотого красного перца;
- 1\3 мускатного ореха;
- 3 г морской соли;
- 1 стручок перца чили;
- растительное масло для жарки, сливочное масло.
Способ приготовления куриных котлет в микроволновке
Конечно, проще всего использовать готовый куриный фарш для котлет. Однако учтите, что в промышленных масштабах в него попадает всё то, что обычно хозяйки отправляют в мусорный бак — куриная кожа, жир, сухожилия.
Перемолоть куриное мясо в мясорубке или кухонном комбайне можно за пару минут, а куриное филе и вовсе достаточно порубить заточенным ножом на доске.
В общем, отмеряем нужное количество фарша, кладём в миску.
Большую головку репчатого лука рубим мелко. В сковороде с антипригарным покрытием нагреваем рафинированное растительное масло, добавляем кусочек сливочного. Кладём порубленный лук в растопленное масло, посыпаем щепоткой соли, пассеруем до прозрачного состояния 5 минут.
Когда лук немного остынет, добавляем его в миску.
Со стебля лука порея снимаем два широких зелёных листа. Светло зелёную часть порея нарезаем тонкими колечками, добавляем к фаршу и пассерованному луку.
Небольшой стручок красного чили режем пополам, убираем семена и перегородки. Нарезаем мелко половинку чили.
1\3 мускатного ореха трём на мелкой тёрке. Приправляем фарш молотым красным перцем, нарезанным чили, мускатным орехом, насыпаем морскую соль.
Тщательно смешиваем ингредиенты. Можно выложить их на разделочную доску и порубить ножом.
Затем лепим две большие продолговатые котлеты, убираем в холодильник на несколько минут.
В кипящую воду опускаем на полминуты зелёные листья порея. Как только они станут мягкими и податливыми, перекладываем в миску с холодной водой.
Достаём котлеты из холодильника, оборачиваем пореем.
Далее можно использовать специальную решетку для приготовления на пару в микроволновке или просто налить немного воды в форму и накрыть её специальным колпаком для печи СВЧ.
Ставим форму в микроволновку, включаем мощность 750-800 Вт, готовим 11 минут.
Готовые куриные котлеты посыпаем колечками порея и красного чили, подаём на стол с салатом из свежих овощей.
Куриные котлеты, приготовленные в микроволновке готовы. Приятного аппетита!
