Разведение индюков для получения мяса набрало большую популярность, так как индейка — очень полезный и диетический продукт. К тому же, эта птица крупная, поэтому мяса получается много. Чтобы получить максимальный выход продукции, птицеводы содержат тяжёлые кроссы индюков. Что это за породы, в чём их преимущество и особенности — именно об этом мы будем сегодня говорить.
Что такое «тяжёлый кросс?»
Для начала разберёмся в терминах и основных понятиях. Кросс — это не порода, а гибрид, то есть результат скрещивания нескольких пород. Его главное отличие от чистой породы заключается в эффекте гетерозиса, при котором потомство от скрещивания индюков разных пород получает увеличенные показатели продуктивности. Поэтому кроссы бьют всевозможные рекорды живой массы и убойного выхода, обходя чистые породы в два и более раза.
О различных мифах другого гибрида, курицы, мы поговорили в статье: Страшные мифы о бройлерах — разница между фермерскими и промышленными птицами
Но гибриды не способны передавать свои продуктивные качества потомству. Кроссы — это “одноразовая” птица-бройлер. Получить от неё хороших жизнеспособных индюшат не выйдет. Из-за этого для выращивания индюков необходимо постоянно покупать инкубационное яйцо или молодняк.
Кроссы делятся на три основные группы по живой массе:
- Лёгкие — такую птицу выращивают около 2 месяцев до достижения живой массы 2-2,3 кг. Взрослые самцы весят до 10 кг, самки — до 6 кг.
- Средние — птицу выращивают около 3 месяцев до живой массы 4-4,5 кг. Взрослые самцы весят до 17 кг, самки — до 9 кг.
- Тяжёлые — индюков выращивают около 4 месяцев до живой массы не менее 7,5 кг. Взрослые самцы весят 25 кг и более, самки — 11 кг и более.
Тяжёлые кроссы славятся быстрым набором веса, самым большим показателем живой массы и хорошим убойным выходом. Но они требуют большего количества кормов, чем лёгкие и средние гибриды, а также их чуть дольше выращивают.
«Хайбрид конвертер»
Один из самых популярных кроссов белой голландской и бронзовой широкогрудой пород, распространён во всём мире. Был выведен канадской компанией ‘Hendrix Genetics’. «Хайбрид конвертер» считается, пожалуй, самым выгодным кроссом: индюки быстро растут и набирают рекордную живую массу. При этом у них высокий показатель эффективности кормления. То есть затраты корма на 1 кг прироста живой массы ниже, чем у многих других гибридов.
Максимальный вес самцов может достигать 30 кг и более, самок — от 15 кг. Средний убойный возраст птицы составляет 160 дней, к этому времени самцы набирают 22,5-25 кг, а самки — 11,5-14 кг. Выход мяса 85%-88%, один из самых высоких среди всех кроссов. «Хайбрид конвертер» предназначен исключительно для выращивания на мясо, поэтому яйценоскость индюков не учитывается.
Благодаря светлым перьям тушки выглядят более презентабельно, пеньки при выщипывании пера не остаются. Кроме прекрасного товарного вида тушек, кросс отличается высоким убойным выходом, отличными вкусовыми качествами мяса, а также большим выходом ценного мяса грудки.
Птица очень крупная и массивная, грудная клетка отлично развита, ноги крепкие, мускулатура сильная и объёмная. Оперение индюков белое, в центре груди наблюдается чёрная точка. Птица обладает хорошим здоровьем, активная, может даже взлетать. Индюки сравнительно неприхотливы и не слишком болезненно реагируют на ошибки птицевода в кормлении и содержании.
Индюки «Хайбрид конвертер» относительно спокойные, но плохо уживаются с любой другой птицей. Лучше содержать гибрид в закрытых птичниках с контролируемым микроклиматом. Существуют европейские линии этого кросса, которые более приспособлены к климатическим условиям регионов России. Важно обеспечить птицу полноценным правильным кормлением, чтобы полностью раскрыть потенциал её продуктивности.
«Хидон»
Этот кросс был выведен в Нидерландах на основе белой широкогрудой породы. В СССР он был завезён ещё в 1980-ом году. На сегодняшний день «Хидон» считается устаревшим гибридом, но тем не менее пользуется большим спросом и проявляет себя как надёжный и проверенный. Индюки показывают лучшую эффективность кормления, но при этом кросс считается одним из самых требовательных к условиям содержания, а также проигрывает современным гибридам по скорости роста.
Максимальная живая масса самцов составляет около 27 кг, самок — 12 кг. Средний убойный возраст — 150 дней, самцы к этому времени набирают до 15 кг, а самки — до 9 кг. Выход мяса 80%-85%. Вкусовые качества мяса отличные, выход ценного мяса грудки высокий. Благодаря белому оперению тушка имеет хороший товарный вид. Яйценоскость птицы 90-100 яиц за 24 недельный продуктивный период, в год самка способна снести до 180 яиц, что весьма отлично для тяжёлого мясного кросса.
Птица крупная, с хорошо развитой мускулатурой, массивной грудью и крепкими ногами. Оперение белое, по центру груди располагается чёрная точка. Индюки достаточно прихотливы и требуют хороших условий содержания, особенно молодняк. Они также требовательны в кормлении и показывают хорошие приросты только при грамотно составленном рационе. При этом они потребляют гораздо меньше кормов, чем кроссы «Хайбрид конвертер» и «Биг-6». Птица достаточно агрессивная и активная.
«Биг-6»
Современный кросс, выведенный британской компанией ‘British United Turkeys LTD’ в 2008-ом году. Является рекордсменом наравне с «Хайбрид конвертер», отличается быстрыми темпами роста и очень высокими показателями живой массы и убойного выхода. «Биг-6» очень популярен во всём мире, в то же время он обладает низкой конверсией кормов. То есть на выращивание индюков этого кросса затрачивается больше корма, чем на других.
Максимальная живая масса самцов достигает 29 кг, самок — 13 кг. Средний возраст убоя составляет 160 суток, к этому времени самцы набирают 22-25 кг, а самки — 11-14 кг. Выход мяса в среднем около 80%. Выход ценного мяса грудки высокий, около 30%. Вкусовые качества мяса отличные. Товарный вид тушки прекрасный благодаря белому оперению и отсутствию пеньков. «Биг-6» используется только для получения мяса, поэтому яйценоскость не учитывается, хотя самки способны снести до 100 яиц в год.
Птица очень крупная и массивная, с невысокими сильными ногами, отлично развитой мускулатурой и широкой выпуклой грудью. Оперение белое, в центре груди чёрная точка. Индюки обладают крепким здоровьем, спокойно переносят изменения параметров микроклимата, однако «Хайбрид конвертер» считается более выносливым.
О правилах содержания индюков расскажет наша: Завести индейку или цесарку? Плюсы и минусы этих птиц
Кросс требователен в кормлении, нуждается в грамотно составленном рационе для полного раскрытия потенциала. Кроме того, «Биг-6» потребляет больше кормов, чем «Хайбрид конвертер», а живая масса при убое у них примерно одинаковая. Поэтому последний всё же превосходит «Биг-6» по экономической эффективности выращивания на мясо.
Индюки очень активные и агрессивные, совсем не уживаются с другой птицей и в целом не слишком дружелюбны. Крайне важно организовать им выгул, чтобы предотвратить риск ожирения.
