Название настурции происходит от латинского слова ‘trophae’ — трофей, по шлемовидной форме некоторых частей цветка и щитовидным листьям.
Настурция, или Капуцин (Tropaeolum) — род травянистых растений семейства Настурциевые (Tropaeolaceae), включающее в себя около 90 видов родом из Центральной и Южной Америки.
Настурции — однолетние и многолетние травянистые или полукустарниковые растения. Стебли мясистые, сочные, сильно разветвленные, прямостоячие, стелющиеся или вьющиеся, до 200 см длиной. Листья расположены в очередном порядке, округлые, щитовидные, с цельным краем, на длинных черешках и с восковым налетом.
Цветки настурций с тонким, приятным ароматом, неправильные, на длинных цветоносах, одиночные, расположены в пазухах листьев. Чашечка со шпорцем при основании, ярко окрашенная. Венчик свободнолепестный, из пяти желтых, оранжевых или красных лепестков. Плод настурции — сборный, распадающийся на три одинаковых, округло-почковидных, морщинистых плодика. В 1 г 10-40 округло-почковидных семян, всхожесть которых сохраняется 4-5 лет. При посеве всходы появляются на 12-14 день.
В декоративном садоводстве чаще других выращивают виды: Настурция большая (Tropaeolum majus), Настурция иноземная (Tropaeolum peregrinum) и Настурция прекрасная (Tropaeolum speciosum).
В доколумбовой Америке многолетние настурции, образующие под землей клубни, широко использовались в пищу. Это настурция клубненосная (Tropaeolum tuberosum), которую культивировали древние индейцы в горных районах Перу, Чили, Боливии, и настурция тонколистная (Tropaeolum leptophyllum) — ее выращивали в Эквадоре и Перу.
Выращивание настурции
Есть пять секретов выращивания настурции, которые обязательно нужно учитывать начинающим цветоводам.
- Настурция очень теплолюбива, поэтому не нужно спешить сеять семена настурции в саду. Попавшие под заморозки сеянцы настурции неминуемо погибнут. Для озеленения балкона и для раннего цветения в саду сейте настурцию на рассаду в апреле.
- Настурция плохо переносит пересадку (у этого растения поверхностная и нежная корневая система). Поэтому лучше выращивать рассаду в торфяных стаканчиках или в стаканчиках с выдвижным дном.
- Настурция любит светлое местоположение — сажайте её на солнце или в лёгкой полутени под деревьями. При недостатке света настурция имеет жалкий вид: образует чахлые побеги, израстается и почти не цветёт.
- Настурция предпочитает умеренно плодородную и дренируемую почву. На плодородной и унавоженной почве настурция развивает много зелени, но цветёт очень слабо; не переносит свежий навоз. Растение хорошо отзывается на подкормки калием и фосфором, непрерывно формируя обилие цветков.
- Настурция предпочитает умеренно влажную землю. Молодые растения нужно регулярно поливать, тогда они хорошо разрастаются. После начала цветения настурции поливать её нужно только при сильном пересыхании почвы (иначе у растения будет мало цветков и много листвы). На тяжёлой почве, при избытке влаги корни настурции загнивают.
Посев настурции
При благоприятных условиях настурция завязывает много семян, которые, осыпаясь, способны перезимовать в почве.
Семена у настурции крупные, заключены в толстую защитную оболочку. Созревают семена на растении не одновременно, по мере отцветания цветков (через 40-50 дней после того, как опали лепестки). Всхожесть семян сохраняется 3-4 года.
Созревшие семена — «горошины» настурции самопроизвольно опадают, поэтому при желании собрать семена будьте внимательны. Снимайте семена по мере созревания (из зелёных они становятся белёсыми, легко отделяются от цветоножки). Если семена в большом количестве не нужны, то для продления обильного цветения отцветшие цветки нужно регулярно удалять.
- Непосредственно в грунт семена настурции сеют в мае, предварительно замочив их на сутки в воде.
- Набухшие семена высаживают в сад гнездами: по 3-4 семени в каждую лунку, выдерживая расстояние между лунками 25-30 см
- Прорастают семена настурции через две недели.
- Цветение начинается примерно через полтора месяца после появления всходов.
- Вплоть до начала цветения подкармливают сеянцы настурции полным комплексным удобрением (3-4 раза в месяц).
Для более раннего цветения настурции можно выращивать рассаду. Высевают в первых числах мая в 9 см горшки по 3 штуки. Всходы появляются через две недели. Посадку в грунт проводят только с земляным комом в начале июня.
Размножение настурции черенками
Размножение настурций возможно черенками, которые прекрасно укореняются в воде и во влажном песке. Этим приемом пользуются при размножении новых, а в особенности, махровых сортов. Поскольку настурция — растение многолетнее, можно оставить наиболее выдающиеся экземпляры зимовать в горшке на светлом прохладном окне при ограниченном поливе, а весной их расчеренковать.
Использование настурции в дизайне
Низкорослые виды и сорта настурций пригодны для ваз, бордюров, цветников в виде широких лент. Виды и сорта с длинными побегами используются как ампельные растения, для вертикального озеленения, и как почвопокровные.
Применение настурции в кулинарии
У обычных садовых настурций съедобны все части растения, кроме корней. Богатые витамином С свежие молодые листья и стебли придают некоторую пикантность салатам и сэндвичам, экстракты из цветков вводят в сыры и сливочное масло, на цветках настурции настаивают уксус, их фаршируют различными начинками, а также используют как съедобное украшение в салатах, супах и напитках. И, наконец, высушенные, очищенные и размолотые семена обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к самым разнообразным блюдам (говорят, что во многих странах достаточно активно использовали размолотые семена настурции вместо черного перца во время второй мировой войны).
Полезные свойства настурции
Настурцию используют не только как декоративное и съедобное растение, но и как лекарственное. Ею лечат авитаминоз, малокровие, кожные сыпи, почечно-каменную болезнь, бронхиты и другие заболевания, она способствует росту волос. Особенно хорошо зарекомендовала себя настурция как противоцинготное средство. Количество витамина С в ней в десять раз выше, чем в обычных салатных листьях!
Еще богаче она сильными антимикробными веществами: фитонцидами и провитамином А. Клинические испытания трополеина — вещества, выделенного из эфирного масла настурции, показали, что при его применении у больных с хронической коронарной недостаточностью, обусловленной атеросклерозом, приступы стенокардии прекращались, исчезали боли, улучшалось самочувствие. Большой популярностью стала пользоваться настурция, когда установили, что блюда из нее обладают диетическими и лечебными свойствами при целом ряде заболеваний и особенно при атеросклерозе и нарушении обмена веществ, связанного с возрастными изменениями. Установлено, что клубни у клубненосных видов содержат вещества, снижающие уровень тестостерона в организме и действуют, таким образом, как анти-«Виагра»
Популярные сорта настурции
- Настурция Везувий — Кустик прямостоячий до 30 см высотой, по мере разрастания становится полустелющимся. Листья крупные, округлые, темно-зеленые. Цветки простые до 5 см в диаметре, лососево-розовые с оранжевым оттенком, на двух верхних лепестках темно-красное пятно со штрихами вокруг. Чашечка желтая.
- Настурция Гарнет Джем (Garnet Gem) — Кустик прямостоячий, компактный, до 30 см высотой. Листья крупные, округлые, светло-зеленые. Цветки махровые, довольно крупные, до 6 см в диаметре, гранатово-красные с оранжевым оттенком. На двух верхних лепестках коричневые штрихи. Чашечка ярко-желтая.
- Настурция Гольден Глоуб (Golden Globe) — Кустик компактный, шарообразный, прямостоячий, 25 см высотой, до 40 см в поперечнике. Листья округлые, светло-зеленые. Цветки махровые, крупные, до 6,5 см в диаметре, золотисто-желтые, без пятен. Чашечка желтая.
- Настурция Глоуб оф Файер (Globe of Fire) — Кустик прямостоячий до 45 см высотой. Листья светло-зеленые. Цветки махровые, крупные, до 7 см в диаметре, ярко-оранжевые. На двух верхних лепестках темно-коричневые штрихи. Чашечка темно-желтая.
- Настурция Кайзерин фон Индией (Kaiserin von Indien) — Кустик прямостоячий, 20-25 см высотой, компактный, шаровидный. Листья мелкие, темно-зеленые с пурпуровым налетом, с нижней стороны сизые. Цветки простые, до 4,5 см в диаметре, темно-красные с коричнево-красными штрихами у основания двух верхних лепестков. Чашечка снаружи оранжево-красная.
- Настурция Фойеогланц (Feuerglanz) — Кустик стелющийся до 25 см высотой. Листья крупные, светло-зеленые. Цветки крупные, до 6 см в диаметре, махровые, огненно-оранжевые с темно-красными штрихами на двух верхних лепестках. Чашечка оранжево-красная.
Желаем Вам успехов в выращивании этого прекрасного растения! Ждем Ваших советов!
Статья мне очень понравилась Большое спасибо Я собираю семеня настурции и наследующий год их сажаю а когда не успеваю то они сами опадают и на следующий год всходят
Одну очень интересную особенность цветков настурций описывают многие авторы, в том числе Н.Ф. Золотницкий (1911): «Ярко-оранжевые цветки настурции отличаются замечательным свойством иногда вспыхивать при ярко-красном заходе солнца. Явление это впервые было замечено еще дочерью знаменитого Линнея, который не поверил ей до тех пор, пока сам не стал тому свидетелем. С той поры явление это наблюдалось не раз учеными и приводило их всегда в изумление. В Москве его наблюдал, между прочим, в июле 1869 г. профессор Московского университета Рачинский и описал его подробно в своей статье «Краски растений». Каждый раз это было около времени захождения солнца при ярко-оранжевом западном небе. Цветкы, сиявшие при таком хвещении ярко-оранжевым цветом, время от времени вдруг все вспыхивали еще ярче и в это мгновение казались совершенно пламенными».
Evgenii, очень интересную особенность настурции вы описали. Я всегда сажаю в саду настурцию, но такое явление мне наблюдать не приходилось, может просто не обращала внимание. Будущим летом постараюсь поймать такой момент. Если получится — сама погляжу и друзьям покажу. Спасибо за интересную подсказку.
Интересно было бы понаблюдать такую игру света с оранжевой настурцией. До сих наблюдала только преображение флоксов на закате. А ещё, как зажигаются тёмно-фиолетовые цветки дельфиниумов и водосборов. Тоже стоит всем интересующимся понаблюдать на закате это красивое явление. Только надо, чтобы цветы были посажены так, чтобы были освещены в это время суток. Флоксы же просто меняю цвет при вечернем освещении, даже без подсветки лучами.
Скорее всего, в некоторых цветках (некоторых окрасок) содержится люминесцентная компонента, она-то и «светится». Для того, чтобы свечение началось — необходимо облучить светом с определенной длиной волны (это из теории люминесценции). Возможно, такая длина волны присутствует в большом количестве (интенсивности) именно в лучах ярко-красного заходящего солнца. Но можно и лампу подобрать.
С интересом узнала о съедобности и полезных свойствах настурции. Попробую употреблять не только цветки в салате.
Три года назад впервые посадила настурцию оранжевого цвета. До этого была абсолютно равнодушна к ней. Однажды отдыхая в сумерках в саду вдруг
заметила,что настурция как-будто светится. Зрелище было впечатляющее!
С тех пор я просто влюбилась в этот цветок и ни один год не пропускаю без его огоньков.
Ирч: вы — уже вторые, кто пишет о свечении настурции на закате. Что же это за загадочное явление? Надо будет присмотреться к ней.
Ах, растение просто великолепное!!! сажала ее густенько в прошлом году на куче травы высотой где-то см. 30 присыпанной немного суглинком — ну кто бы выжил в таких условиях? а настурция оч даже довольна была — пышненько разраслась и радовала нас ораньжевыми, малиновыми, желтыми цветами почти всю осень — убирала в конце сентября еще в цвету!
А еще семена настурции можно мариновать как каперсы.
Я видела в одной статье в интернете на перголе вьющуюся настурцию вверх, что это был за сорт?
А это все очень просто. Моя настурция тоже вьется, когда сажаю вдоль ограды, нужно только иногда поправлять, чтобы ветви не поплелись по земле. Нов прошлом году посадила вдоль ограды тунбергию и в этом году откажусь ради нее от настурции и от ипомеи,..красота……и цветет до заморозков и листья не желтеют, все лето зеленая и все лето цветет
Спасибо все очень доходчиво объяснили только вот говорят что настурцию еще подсаживают на грядки с овощами от насекомых к каким овощам вы не написали можно ли узнать?
К любым Сара. Такими же свойствами обладают Бархатцы и календула. Можно посадить как пятна рядом с овощами, кустиками, деревьями. Это очень чудесный цветок. Я в этом году буду садить вдоль дорожки в качестве невысокого бордюра. Очень красиво.