Осенняя королева — декоративная капуста

Несмотря на то, что декоративная капуста вполне съедобна и вообще-то является формой самой обыкновенной капусты огородной, это растение – особенное во всем. Нарядные розетки и яркая смена окрасов, превращающая кочаны в очаровательные гигантские «цветки», не перестают удивлять. Быстрорастущая декоративная капуста не знает себе равных в конце садового сезона. Проявляя всю свою красоту только с приходом холодов, цветок-капуста привносит в сады узорную нарядность. На цветниках и в огороде эта царица осени не знает конкурентов среди сезонных растений.

Содержание:

• Декоративная родственница обыкновенной кочанной капусты
• Формы и сорта декоративной капусты
• Использование декоративной капусты в дизайне сада
• Условия выращивания декоративной капусты
• Уход за декоративной капустой
• Размножение декоративной капусты

Декоративная родственница обыкновенной кочанной капусты

Капуста, одна из самых ценных, древних и распространенных овощных культур, она всегда выглядит привлекательно, даже если речь идет о простой листовой или кочанной капусте. Округлые головки и неповторимые исполинские кусты с нарядными листьями украшают любые грядки. Но если речь идет о декоративности, то любую другую капусту с легкостью затмит разновидность, которую относят к декоративно-лиственным сезонным культурам – капуста декоративная.

Брассика, декоративная капуста, как просто называют у нас это растение, или капуста огородная кудрявая разновидности безголовчатая (сегодня официальным именем является Brassica oleracea, популярное обозначение разновидности — Brassica oleracea var. acephala – это имя-синоним, которое позволяет легче идентифицировать растение в разнообразии всего сообщества капуст) – единственный декоративный представитель капуст в семействе Крестоцветных (Brassicaceae).

Многие начинающие садоводы просто называют это растение капуста-цветок.

Это все та же кудрявая форма капусты, известная еще со времен Древней Греции, но измененная селекцией. Распространением в качестве декоративных растений особо ярких сортов курчаволистной капусты мы обязаны североевропейским странам, но и в Японии, и в Северной Америке, и у нас холодостойкая декоративная капуста очень популярна.

Декоративные формы и сорта капусты классифицируют как декоративно-лиственные однолетники и двулетники, в зависимости от стратегии выращивания. По сути своей, декоративная капуста принадлежит к числу травянистых двулетников. Максимальная высота растения ограничена 60 см для розеточных форм, хотя есть отдельные и более крупные формы пальмовидного типа высотой до 2-х м, удивляющие огромными листьями.

Голые, жесткие, крупные, с курчавым краем, часто украшенные восковым налетом, листья капусты в основании побега сидят на черенках, а наверху переходят в сидячую форму, образуя розетки различной плотности. Ассоциации декоративной капусты с цветами не случайны: у многих сортов розетки напоминают о розах, пионах, диковинных огромных цветках из-за расположения и формы, образующейся в результате «наложения» рядов листьев.

Диаметр розеток может превышать 50 см. Они отличаются по плотности и аккуратности рисунка, общей форме. Листья могут быть более заостренными или закругленными, с глубоко разрезанными краями или выростами на концах прожилок, с морщинистой и почти гладкой поверхностью, резными, напоминающими причудливые кораллы или водоросли. Они могут образовывать розетки и располагаться на стебле более редко, создавая эффект классической облиственности или «пучка».

Цветовая палитра декоративной капусты включает самые разнообразные «холодные» осенне-зимние краски. Зеленый — от серебристых и сизых до ярко-салатовых вариаций, белый, кремовый, розовый, пурпурный, фиолетовый, красный – эти цвета создают поразительно красивые эффекты и акварельного, и пестро-контрастного типа. Внешние листья в розетках, как правило, зеленые, внутренние — яркоокрашенные. Переход от одного цвета к другому всегда постепенный и размытый, как будто усиливающийся к центру.

Свою красоту полностью декоративная капуста раскрывает только тогда, когда большинство сезонных растений увядают в результате серьезного похолодания. У капусты, наоборот, еще ярче проявляются красивые окрасы листвы, и вплоть до заморозков сильнее 10-12 градусов мороза она сохраняет свою декоративность, украшая участок, уже скованный первым дыханием зимы.

Виды и сорта декоративной капусты

Декоративная капуста представлена сегодня огромным количеством не только отдельных сортов, но и интересных декоративных форм. Как правило, последние стали настоящей классикой и их внешность хорошо знакома большинству садоводов. Кроме декоративных форм, выделяют и несколько сортотипов, которые отличаются по форме роста и также считаются базовыми разновидностями декоративной капусты.

Ориентироваться в разнообразии капусты позволяют простые классификации:

1. По размерам: капусту декоративных сортов разделяют на низкорослую (до 40 см), среднерослую (до 50 см) и высокую — от 1 до 2-х м в высоту.
2. По форме роста различают розеточные (сорта с правильной розеткой округлой или уплощенной формы) и колонновидные или пальмовидные разновидности.
3. По характеру расположения листвы капусту делят на кочанные, полукочанные, розеточные, игольчатые и мозговые сортотипы.
4. По доминирующему окрасу в листьях выделяют зеленые, белые, розовые, желтые, красные, фиолетовые сорта.
5. По форме листьев выделяют круглолистные, плосколистные, лировидные перистые, курчавые, гофрированные, редко — надрезанные сорта.

К лучшим декоративным формам и сортотипам безголовчатой кудрявой капусты принадлежат:

• prolifera – высокая, до 60 см капуста с волнистыми листьями, зубчатым, а не рюшевым краем, выростами в окончании прожилок и изогнутой формой листа в розетках, в которых переходят один в другой белый, розовый и красный оттенки с пестрым эффектом;
• laciniata — крупная капуста с глубоковыемчатыми, заостренными, изгибающимися листьями смешанной пестрой зелено-красной или зелено-белой окраски;
• crispa – растение с филигранными, изящно разрезанными листьями и зелено-фиолетовыми окрасами;
• palmifolia – очень высокая разновидность, способная вырасти до 200 см, с собранными в пучковидную розетку на вершине побегов узкими, изогнутыми, пузырчатовидными зелеными листьями;
• мосбахская капуста — среднерослая зеленолистная с изогнутыми, рюшево-курчавыми листьями;
• зеленая ветвистая — среднерослая капуста с лировидными сизыми листьями с морщинистой поверхностью и зубчатыми краями;
• курчавая зеленая – низкорослые или высокорослые сорта с сильно курчавыми по краю листьями;
• зеленая грубокурчавая – среднерослая капуста с перистыми листьями, крупнозубчатыми краями и светло-зеленым окрасом;
• японская круглая пестролистная белая – среднерослая капуста с цельными, фестончатыми листьями, меняющими окрас с зеленого с розовыми пятнами во внешних кругах на белый с зеленой каймой на внутренних;
• японская пестролистная розово-красная – среднерослая, с плотно расположенными фестончатыми цельными листьями капуста, удивляющая малиновым окрасом;
• курчавая красная — высокорослая капуста с фиолетовым стеблем и густо курчавыми сизо-фиолетовыми листьями;
• плюмажная пестрая красная – среднерослая капуста с перистыми листьями, украшенными малиновыми прожилками, фиолетовыми пятнами и узко рассеченными ажурными листьями;
• плюмажная пестрая белая – среднерослая капуста с глубоко рассеченными перистыми листьями, украшенными белой каймой и прожилками;
• синяя гигантская — высокая, более чем метровая форма с сизыми или пестро фиолетовыми лировидными листьями, украшенными неравномерно-зубчатым резным краем.

Базовые формы и сортотипы капусты в продаже встречаются все более редко, а вот сорта, обладающие особенно яркими окрасами и выразительными формами, пополняются новыми наименованиями ежегодно.

Лучшие сорта декоративной капусты

К лучшим сортам декоративной капусты причисляют:

• Сорт «Kamome Pink» — низкорослую капусту с очень плотной розеткой из густо жилковатых, волнистых, гофрированных по краю листьев, меняющих зеленый с фиолетовым на краях отливом окрас на внешних листах на малиново-розовый с зеленой каймой на внутренних.
• Старый сорт «Эстафета» — низкорослый, до 35 см в высоту и чуть более разлогий в диаметре, густооблиственный розеточный сорт с поникающими, сидящими на длинных черешках округлыми цельными листьями с сильно гофрированным краем.
• Сорт «Nagoya White» — очаровательный густо кружевной по краю листьев сорт с красивым продольным жилкованием на листьях, создающим эффект графичности. Темные зеленые листья по краю розетки расположены не так плотно, как кремово-белые листья в центре. Серия «Нагоя» выделяется уникальным графичным рисунком прожилок и густомахровым, бахромчатым краем на двухцветных розетках идеальной круглой формы.
• Розовидный сорт «Sunrise» с идеально ровными, овальными листьями, создающими розетку, кажущуюся гигантской копией классической кустовой розы. Темный зеленый окрас нескольких кругов внешних листьев контрастирует с желтовато-кремовым тоном внутренних листьев и легким сиренево-розовым налетом в самом центре розетки.
• Розовидный сорт «Osaka Red» с поразительно правильной формой орнаментальной розетки, гладко-волнистыми листьями и двойным окрасом – серовато-сизым на внешних листьях и серебристо-розовым внутри розеток. Другие сорта серии «Осака» предлагают полюбоваться на крупные, эффектные розетки с разной степенью махровости краев листьев и переходом двух окрасов.
• Сорт «Токио Ред» и другие сорта серии «Токио» — удивляющие ослепительной серединой розеток сорта с очень компактными, волнисто-гофрированными плотными розетками.
• Сорт «Язык жаворонка» — пальмовидный сорт с густо махровыми, резными листьями длиной до 70 см с уникальной игрой оттенков зеленого.
• Сорт «Малиновка» — высокая, до 150 см в высоту капуста с узкой колонновидной формой, густой розеткой из поникающих округлых цельных листьев, с пышно гофрированным краем и доминирующим красновато-фиолетовым тоном.
• Сорт «Пальмира» — высокий, до 140 см узкоколонновидный сорт с поникающими, сидящими на длинных черешках листьями яркого зеленого окраса с сильно гофрированным краем.
• Сорт «Краски Востока» — полураскидистый сорт, до 50 см в высоту при меньшем диаметре розеток из округлых волнистых длинночерешковых листьев. Крайние листы сизые, постепенно все сильнее проявляется бело-кремовый и фиолетовый окрас, переходя в насыщенный лиловый в центре.
• Сорт «Осенний вальс» — поздний сорт с приподнятой, плотной розеткой диаметром около полуметра и чуть большей высоты, сформированной округлыми волнистыми листьями на средних черешках. Восковой налет подчеркивает игру зеленого и фиолетового в окрасе.
• Сорт «Искорка» — раскидистый низкорослый сорт высотой около 40 см с таким же диаметром розетки, красующийся восковыми, глубоко рассеченными листьями со слабоволнистым краем.
• Сорт «Peacock White» — красивая разновидность с резными, мелкими, рассеченными на мельчайшие фрагменты и чем-то напоминающими то фризе, то кораллы листьями со сменой окраса с серо-зеленого на белый с розоватым центром.

Использование декоративной капусты в дизайне сада

Декоративные сорта капусты не случайно называют одними из лучших позднеосенних растений. Если в саду не хватает красок и красивой зелени в самом конце активного сезона, то декоративная капуста – лучший кандидат для решения этой проблемы. Она поможет оживить клумбы и миксбордеры, компенсирует нехватку скелетных растений, оживит пустующие площадки и создаст яркие пятна, которые не дадут осеннему саду казаться скучным и безжизненным.

Декоративную капусту в саду используют:

• в качестве бордюрного растения, для создания ярких линий или разделителей;
• в качестве заполнителя освободившихся от летников площадок, мини-цветников и пятен;
• для заполнения пустот в цветниках и рабатках;
• для солитерной группы или моноцветников — небольших островков из разных сортов капусты или рабаток некрупного размера, посвященных этому растению, в том числе и в узорных, орнаментальных композициях;
• в ковровых миксбордерах и арабесках, для создания сложных рисунков и орнаментов;
• как украшение переднего плана композиций, которые скучны осенью;
• в качестве подбивки для кустарников и декоративных деревьев, привлекающих внимание осенью.

Традиционно декоративную капусту рекомендуют использовать не в огороде, а в декоративном саду, как традиционное сезонное растение и главное украшение конца осени и начала зимы. Но и в огороде ей найдется место. Декоративная капуста — одно из лучших растений для смешанного дизайна, украшения грядок, создания не просто скучного традиционного собрания овощей и зелени.

Ее можно высадить в бордюре вокруг грядок с другими овощами, ввести в компанию к чайным и пряным растениям, посадить как маленькие акценты в композиции с многолетними овощами, которые оживят грядки осенью. Всего несколько кустиков способны украсить те места, где с октября приходится любоваться только на голую почву.

Это растение раскроет свою красоту не только в открытом грунте, но и в горшечной культуре. Декоративные сорта капусты украсят освободившиеся каменные цветочницы и цоколи, заменят в горшках летники, отлично справятся с ролью заполнителя пустот в уличных вазонах и балконных контейнерах, а при использовании с ампельными партнерами украсят даже подвесные корзинки. В конце сезона, уже после наступления стабильных приморозков и достижения максимальной декоративности, капусту можно выкапывать и переносить в контейнеры для украшения подоконников.

Листья декоративной капусты не просто съедобны, а очень полезны – как и любой другой капусты. По горьковатости и вкусовым нюансам она похожа на листовую капусту кале. В пищу употребляют молодые листья. Для уменьшения жесткости и горькости стоит подождать первых заморозков, когда раскрывается весь вкусовой потенциал растения. «Искусственно» сезонное дозревание имитируют простым замораживанием листьев перед употреблением.

Партнеров для декоративной капусты можно подбирать из числа любых сезонных растений. Разные сорта и формы отлично сочетаются между собой, но и со злаками, с бархатцами, с хризантемами и с вечнозелеными садовыми растениями капуста смотрится великолепно. Это растение контрастирует с любым соседом и не теряет красоты в компании даже самых ярких звезд.

Условия выращивания для декоративной капусты

Несмотря на статус неприхотливого растения, декоративная капуста не сможет поселиться в любом месте сада. Это светолюбивая культура, которая в притенении в конце лета не успеет раскрыть ни мощь, ни красоту розеток. Если яркий окрас или пышные розетки не так важны, можно экспериментировать с рассеянно-полутенистыми площадками, но традиционно для посадки капусты выбирают светлые или солнечные площадки. Это растение не боится сквозняков, оно холодоустойчиво, неплохо растет даже в загрязненном воздухе.

Внимательно стоит подойти и к выбору характеристик почвы. Декоративные сорта капусты предпочитают средние, качественные и проработанные грунты. Они не могут нормально развиваться в почвах с сильно выраженной кислотностью или щелочностью, в бедной, плотной, слишком легкой почве. Лучшим вариантом для декоративной капусты справедливо называют питательные супесчаные и суглинистые почвы. Грунт глубоко перекапывают, внося полные минеральные и органические удобрения в стандартной дозировке.

Декоративная капуста не любит ни слишком плотной, ни разреженной посадки (оголенный грунт не украшает композиции с этим растением). При выборе расстояния обычно соблюдают дистанцию к соседним растениям, равную предполагаемому диаметру розетки самой капусты. В среднем капусту высаживают на расстоянии в 50-60 см от соседних растений. Декоративную капусту всегда высаживают в шахматном порядке.

Капуста не боится пересадки, но только если растения сразу после посадки получают регулярный уход, не страдают от засухи и при условии сохранения нетронутым земляного кома вокруг корней. При посадке важно избегать контакта с корнями. Декоративную капусту можно пересаживать с места на место в любом возрасте, используя розетки для заполнения пустот.

Уход за декоративной капустой

Эту культуру нельзя отнести к растениям, которые можно «посадить и забыть». Без полноценной заботы ни насладиться размерами, густотой и качеством листьев, ни понаблюдать роскошные окрасы не получится. Растение нуждается в регулярном уходе, особенно при аномальной погоде.

В программу ухода за декоративной капустой включают:

• обильные поливы до возобновления активного роста после посадки и в засуху, которые проводят не поверхностно, при возможности совмещая с дождеванием или опрыскиванием растений и используя только теплую, отстоянную воду;
• рыхление почвы, совмещенное в прополками или поливами;
• мульчирование любыми доступными материалами, которое позволит сократить число и поливов, и рыхления с прополками;
• подкормки любыми органическими (кроме навоза) или комплексными удобрениями в стандартной дозировке (их проводят спустя 7-10 дней после посадки и повторяют еще 1-2 раза, для бедных почв – 3-4 раза);
• подсыпание почвы к основанию стебля при нарушении устойчивости розеток.

Декоративная капуста не менее, чем ее сугубо полезные сородичи, подвержена поражению гусеницами бабочек и любима слизнями. Для борьбы с последними стоит мульчировать почву хвоей, сеном или золой, а вот с гусеницами борются профилактическими опрыскиваниями раствором суперфосфата в концентрации 10 г на 1 л воды, которое лучше проводить после каждого дождя. Если есть признаки поражения любыми грибковыми заболеваниями, растения сразу нужно начинать обрабатывать системными фунгицидами.

Декоративная капуста свою красоту раскрывает только с приходом холода, проявляя в полной мере все характерные для сортов окрасы. Понижения температуры и несильные заморозки ей не страшны. Растения оставляют в композициях до той поры, пока температура не опустится ниже 12 градусов мороза и розетки не потеряют свою декоративность. Подмерзшую капусту можно оставлять для украшения сада и зимой, убирая кусты только весной.

Размножение декоративной капусты

Декоративные сорта капусты выращивают только из семян, преимущественно рассадным способом. Посев сразу в открытую почву не всегда венчается успехом из-за подверженности молодых всходов черной ножке и необходимости обеспечить тщательный уход, но вполне допустим. Капусту высевают в мини-теплички или парники, под нетканые материалы, в конце апреля или первой декаде мая. Для молодых растений нужен аккуратный полив. Пикируют растения по мере образования полноценных листьев.

Для того чтобы получить 100 кустиков декоративной капусты, достаточно использовать 0,5 г семян. Посев для этой культуры проводят в индивидуальные горшки или кассеты с отдельными ячейками. Оптимальные строки посева — третья декада марта. Семена желательно замочить на несколько часов до высева в почву в теплой воде или слабом растворе фунгицида.

Для декоративной капусты используют универсальный субстрат или почву из песка, листового грунта и торфа в соотношении 1:2:2. Емкости для посева аккуратно заполняют субстратом, не утрамбовывая его и поливают до посева. Семена высевают по 2 шт, прикрывая сверху слоем почвы около 1 см. После посева полив повторяют. Емкости не обязательно накрывать стеклом или пленкой. Для прорастания декоративной капусты нужно поддерживать стабильную температуру около 19-20 градусов. В среднем, всходы появляются через 2-5 дней. Чем ниже температура, тем медленнее процесс проростания.

Молодые всходы декоративной капусты очень часто выпадают. Ее справедливо причисляют к наиболее чувствительным к черной ножке растениям, но погибнуть сеянцы могут и от простой гнили, и от других факторов. Для того, чтобы сохранить чувствительные всходы, необходимо отказаться от традиционного полива до той поры, пока растения не окрепнут, образуя достаточно толстые стволы и выпуская первый настоящий лист. Для поддержания влажности вместо обычного и капельного полива используют метод частого, но очень легкого опрыскивания. Рассаду декоративной капусты не пикируют, из двух всходов оставляют самый сильный.

В течение всего срока доращивания рассады, до посадки в почву растения аккуратно поливают, не допуская переувлажнения и подсушивая грунт между этими процедурами. Для рассады декоративной капусты проводят две подкормки – во время роста первого настоящего листа и в начале закаливания для переноса на постоянное место.

Для декоративной капусты нужно подобрать самое светлое место на подоконниках. В пасмурные дни растения лучше досвечивать. Рассаду этого растения желательно содержать в прохладе, при температуре не выше 16 градусов. Минимально допустимые показатели – 12 градусов тепла. Если есть возможность, температуры можно контролировать строже, поддерживая оптимальные показатели:

• от 10 до 12 градусов днем и от 6 до 8 градусов ночью в первую неделю после появления всходов;
• от 13 до 16 градусов днем и от 8 до 10 градусов ночью до начала закаливания.

Рассаду декоративной капусты можно переносить на постоянное место в третьей декаде апреля или первой декаде мая, с защитой от возвратных приморозков, или со второй половины мая, если возможности дополнительно укрывать растения нет. Закалку рассады начинают хотя бы за 2 недели до посадки.