Овощи на пару без пароварки — едим и худеем

Задумывались над тем, как приготовить овощи на пару без пароварки? Да очень просто! Всё что нужно – широкая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг, главное, чтобы диаметр дуршлага и кастрюли подходили друг другу. Идеальное совпадение размеров не обязательно, небольшой зазор приготовлению овощей на пару не помеха.

Кроме дуршлага, можно использовать специальную подставку – небольшая металлическая платформа с отверстиями на ножках. Такую платформу устанавливают на дно широкой кастрюли, кладут продукты сверху, вливают немного кипятка и готовят, закрыв кастрюлю крышкой. Овощи, приготовленные на пару – идеальная еда для тех, кто решил питаться правильно и расстаться с лишними килограммами.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты овощей на пару

• 1 небольшой кабачок;
• 2 сладкий перца (красный и зелёный);
• 1\2 небольшого кочана цветной капусты;
• 1 зелёный чили;
• пучок петрушки;
• 1\2 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• морская соль и чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления овощей на пару

Счищаем с кабачка тонкий слой кожуры, разрезаем кабачок пополам, ложкой удаляем семена. Нарезаем кабачок узкими тонкими полосками.

Срезаем соцветья с кочерыжки цветной капусты. Крупные соцветия разделяем на соцветия поменьше.

Стручки красного и зелёного перца разрезаем пополам, удаляем сердцевины с семенами. Промываем очищенные перцы холодной водой, разрезаем на четвертинки.

Нарезанные овощи кладём в дуршлаг или выкладываем на решетку с отверстиями. Устанавливаем дуршлаг в широкую кастрюлю, вливаем два стакана кипятка.

Закрываем кастрюлю крышкой, готовим на умеренном огне 15 минут. Вода не должна сильно кипеть, достаточно чтобы тихонько булькала. Можно готовить овощи меньше времени, такой способ приготовления в Италии называют аль-денте – готовы, но немного хрустят.

Делаем заправку для наших овощей. Срезаем кончик чили, разминаем стручок, вытряхиваем семена. Режем чили тонкими колечками, мелко рубим петрушку. Кладём нарезанную зелень и чили в миску.

Выжимаем сок из половинки лимона, поцеживаем сквозь сито, чтобы косточки не попали в заправку. Добавляем щепотку соли.

Наливаем соевый соус и густое оливковое масло первого холодного отжима сорта EXTRA VIRGIN, тщательно перемешиваем заправку, чтобы растворилась соль.

Добавляем овощи в заправку, аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись соусом.

Выкладываем овощи в салатницу, посыпаем свежесмолотым чёрным перцем и сразу подаём на стол. Овощи на пару без пароварки с пикантным соусом можно подавать на стол как тёплыми, так и холодными. Приятного аппетита!

Если вы сидите на диете, то этот салат и «вариации на тему» можно готовить на завтрак, обед и ужин. К завтраку с ломтиком цельно зернового хлеба, к обеду с отварной курочкой или рыбкой, а к ужину с варёным яйцом, главное, следите за размером порции.