Капуста белокочанная – излюбленная культура большинства дачников. Она прекрасно растёт практически в любых климатических условиях, в уходе неприхотлива, к холоду устойчива, а по содержанию полезных веществ превосходит большинство овощей. В капусте содержатся витамины A, C, E, РР, витамины группы В (отвечающие за здоровье и красоту волос, ногтей и кожных покровов), а также калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор, клетчатка и многое другое.
Кроме того, она обладает противовоспалительными свойствами, стимулирует обменные процессы в организме, положительно влияет на работу сердца. А пищевые волокна, находящиеся в ней, снижают количество холестерина в крови. Особенно стоит подчеркнуть, что в капусте присутствует органическое соединение сульфорафан, которое характеризуется выраженным противораковым эффектом, а также витамин U.
Витамин U заживляет слизистые оболочки внутренних органов, распознает чужеродные соединения и участвует в выводе их из организма, нормализует уровень кислотности в желудочно-кишечном тракте.
По количеству белков капуста превосходит морковь, свёклу и репу, а по количеству аскорбиновой кислоты приравнивается к лимону или грейпфруту.
Что же касается квашеной капусты, то её ценность заключается в том, что витамины не разрушаются (при заквашивании бактерии преобразуют сахар в молочную кислоту), а пищевая ценность продукта только возрастает. Например, для получения дневной нормы витамина С, достаточно съедать каждый день всего по 200 г этого блюда.
Компания «ПОИСК» занимает лидирующие позиции по селекции капусты белокочанной. Селекционерами фирмы создано большое количество высокопродуктивных гибридов и сортов разных групп спелости. Правильно подобрав их, летом на столе вас будут радовать витаминные салаты из свежей капусты, осенью – квашеная продукция и горячие борщи, а зимой, хранящиеся в погребе, плотные кочаны поздней капусты.
Капуста – растение влаго- и светолюбивое. При длинном дне все процессы развития у неё проходят быстрее. Почвы предпочтительны хорошо проницаемые, плодородные, с нейтральной реакцией. Кислые почвы непригодны, так как растения на них поражаются килой.
Раннеспелые гибриды и сорта
Для получения самой ранней продукции подойдёт «Спринт F1». Гибрид урожайный, отличается выровненностью и дружным созреванием кочанов, устойчив к растрескиванию. Период от высадки рассады до уборки урожая – 50-60 дней. Кочан округлый, плотный. Масса – 0,9-1,6 кг. Рекомендуется для свежего потребления.
Гибрид «Симпатия F1» даёт плотные кочаны отличного вкуса. С момента высадки рассады до уборки урожая проходит 60-65 дней. Кочан округлый, частично покрытый, на разрезе беловатый. Масса кочана – 1,5-2 кг. Подходит для свежего потребления.
Сорт «Новелла» привлекает внимание необычной конусовидной формой кочана, именно поэтому она была включена в серию «Декоративный огород». От высадки рассады до технической спелости – 62-70 дней. Кочан средней плотности, массой до 1,5 кг, отличается нежной структурой, сочностью, высоким содержанием витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Идеален для свежих салатов и домашней кулинарии.
Давно доказано, что квашеная капуста сохраняет витамины и другие полезные вещества до 4-5 месяцев. Однако контакт с металлом снижает её полезные свойства, поэтому квашение следует проводить в посуде из стекла, керамики или пищевого пластика.
Стоит также отметить, что предпочтительнее использовать обычную соль (среднего или крупного помола). Йодированная соль может стать причиной того, что капуста получится мягкой и невкусной.
Среднеспелый гибрид
«Лоцман F1» обладает великолепным вкусом. Период от высадки рассады до уборки урожая – 80-90 дней. Кочаны округло-плоские, плотные, массой до 2 кг, на разрезе беловатые, не растрескиваются. Гибрид устойчив к бактериозу. Сочные, нежные листья идеально подходят для витаминных салатов, а также кулинарной переработки и квашения.
Среднепоздние гибриды
Благодаря высокому содержанию сахаров и сухих веществ гибрид белокочанной капусты «Застольный F1» идеально подходит для квашения. От высадки рассады до уборки урожая – 115-125 дней. Кочан округлый, увесистый, на огороде может вырасти до 12 кг. Прекрасные вкусовые качества! Для гибрида характерно дружное формирование урожая.
Высокоурожайный гибрид «Универс F1» всегда даёт высокие, стабильные урожаи. С момента высадки рассады до уборки урожая проходит 120-130 дней. Кочан округло-плоский, очень плотный, на разрезе беловатый. Масса – 3-5 кг. Великолепные вкусовые качества: сочный и без горечи. Рекомендуется для использования в свежем виде в сентябре — январе и квашения.
Позднеспелые гибриды
Учитывая суровые условия российской зимы и её длительность, селекционерами «ПОИСКа» был создан гибрид «Герцогиня F1». Через 130-140 дней после высадки рассады, каждое растение даёт плотный кочан около 3 кг, который не поражается болезнями во время вегетации. Гибрид устойчив к фузариозному увяданию и болезням при хранении. В свежем виде кочан имеет отличные вкусовые качества. Хранится до 8 месяцев!
Особой популярностью пользуется гибрид «Гарант F1» – один из лучших гибридов для длительного (до 8-9 месяцев!) хранения и квашения в течение всего периода хранения (продукция белого цвета, хрустящая и очень ароматная). Техническая спелость наступает через 145-150 дней после высадки рассады. Кочан овальный, очень плотный, массой 2,5-3,5 кг, на разрезе желтоватый. Вкус отличный!
Обязательно включайте капусту в ваш ежедневный рацион, ведь она – кладовая витаминов, микроэлементов, источник здоровья и красоты!
