Самые вкусные тонкие блинчики с картошкой, жареным луком и фасолью — лучший рецепт простой домашней кухни. Такие блюда как домашние вареники, пельмешки или фаршированные блинчики никогда не надоедают, всегда популярны, потому что вкусно! Попробуйте приготовить блинчики с картофельной начинкой по этому рецепту, и он, наверняка, станет дежурным на вашей кухне!
- Время приготовления: 45 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для блинчиков с картошкой, жареным луком и фасолью
Для начинки:
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- ½ стебля лука порея;
- 150 г консервированной белой фасоли;
- 30 г майонеза;
- соль, перец, сливочное масло.
Для теста:
- 3 куриных яйца;
- 300 г молока;
- 20 г сливочного масла;
- 120 г пшеничной муки;
- соль, масло для жарки.
Способ приготовления тонких блинчиков с картошкой
Для теста блинчиков с картошкой сначала взбиваем яйца с щепоткой соли. Не нужно взбивать в пену, только хорошо перемешать.
Наливаем молоко, добавляем растопленное сливочное масло, снова всё хорошенько смешиваем.
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Если смешивать ингредиенты таким образом, тесто сразу получится гладким, без комков.
Готовому тесту даём отдохнуть 10-15 минут.
Кстати, если несмотря на старания, в тесте остались мелкие комочки муки, просто процедите его сквозь сито.
Жарим тонкие блинчики на сильно нагретой сковороде, смазанной жиром или растительным маслом. Жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета. В этом рецепте размер сковороды – 25 сантиметров, на один блин уходит 3 столовые ложки теста.
Делаем начинку. В смеси сливочного и растительного масла обжариваем до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и лук-порей. Лук нужно посолить, чтобы он выделил сок, также можно влить 1-2 столовые ложки бульона.
Отвариваем картофель в мундире, счищаем кожуру. Протираем варёную картошку через сито или пропускаем через картофельный пресс. Остатки вчерашнего картофельного пюре годятся для этого рецепта, не нужно выбрасывать. На следующий день вчерашнее пюре может найти достойное применение и сократить время готовки.
К протёртому картофелю добавляем консервированную белую фасоль. Цвет фасоли значения не имеет, возьмите ту, что под рукой.
Добавляем обжаренный лук в миску.
Добавляем майонез. Майонез – по желанию, если не любите, замените густой сметаной или влейте столовую ложку вкусного оливкового масла. Нужно чем-то «умаслить» варёную картошку.
По вкусу солим, перчим черным свежесмолотым перцем, хорошо перемешиваем, пробуем. Картофельная начинка должна быть вкусной, если чего не хватает, на этом этапе всё можно подправить, к примеру, добавить немного мелко нарезанной зелени – укропа или петрушки.
В центр тонкого блинчика кладём столовую ложку с горкой начинки. Заворачиваем края блинчика на начинку, сворачиваем блин конвертом.
Таким образом упаковываем в блины всю картофельную начинку. На этом этапе можно часть блинчиков сложить в контейнер и убрать в холодильник или заморозить.
Перед подачей обжариваем блинчики с картошкой на сливочном масле до золотистого цвета. Вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!
