Вкусный тёплый салат с курицей, морковью и сельдереем готовим по мотивам корейской кухни. Придумала я этот салат экспромтом, получилось вкусно, сытно, калорий в блюде немного, советую его тем, кто следит за фигурой. Готовила салат из куриных бедер, из грудки тоже получится вкусно, если не пересушивать. Индейка, телятина, молодая говядина и нежирная свинина подойдут для рецепта, если нет под рукой куриных бёдрышек. Жареное мясо со свежими овощами, зеленью и пикантной заправкой – всегда беспроигрышный вариант, особенно если нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное быстро.
![Тёплый салат с курицей, морковью и сельдереем Тёплый салат с курицей, морковью и сельдереем](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-01-640x427.jpg)
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 3
Ингредиенты для салата с курицей, морковью и сельдереем
- 6 куриных бёдер;
- 300 г моркови;
- 150 г сельдерея (корень);
- 200 г помидоров;
- 1 стручок чили;
- 4-5 сантиметров корня имбиря;
- 130 г лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 чайные ложки сладкой паприки;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка приправы для корейской моркови;
- 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима;
- соль, красный и черный перец;
- руккола.
Способ приготовления тёплого салата с курицей, морковью и сельдереем
Для приготовления этого тёплого салата снимаем с курицы кожу, срезаем мясо с костей. Кожу и кости советую оставить для бульона. Мясо нарезаем кусочкам размером 3 сантиметра. Очищаем от кожицы корешок имбиря, чистим два зубчика чеснока.
Имбирь и чеснок натираем на мелкой тёрке. Приправляем мясо тёртым имбирём и чесноком, по вкусу солим, поливаем соевым соусом и посыпаем молотой сладкой паприкой. Если любите острую еду, до добавьте немного жгучего перца на этом этапе.
Тщательно перемешиваем курицу с приправами, поливаем столовой ложкой оливкового масла. Оставляем курочку в маринаде на 5 минут, тем временем нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами.
![Нарезаем мясо, очищаем имбирь и чеснок Нарезаем мясо, очищаем имбирь и чеснок](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-05-210x210.jpg)
![Натираем имбирь и чеснок на мелкой тёрке, приправляем мясо Натираем имбирь и чеснок на мелкой тёрке, приправляем мясо](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-06-210x210.jpg)
![Перемешиваем мясо с приправами, поливаем оливковым маслом, нарезаем репчатый лук Перемешиваем мясо с приправами, поливаем оливковым маслом, нарезаем репчатый лук](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-07-210x210.jpg)
Сильно нагреваем сковороду, выкладываем курицу на разогретую сковородку, жарим на сильном огне 4 минуты.
Добавляем нарезанный лук, перемешиваем.
Готовим мясо с луком ещё 4 минуты, вливаем яблочный уксус, увеличиваем огонь, выпариваем уксус ещё пару минут.
![Выкладываем курицу на разогретую сковородку и обжариваем Выкладываем курицу на разогретую сковородку и обжариваем](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-08-210x210.jpg)
![Добавляем нарезанный лук, перемешиваем Добавляем нарезанный лук, перемешиваем](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-09-210x210.jpg)
![Готовим мясо с луком, вливаем уксус и выпариваем Готовим мясо с луком, вливаем уксус и выпариваем](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-10-210x210.jpg)
Морковь тщательно моем щеткой, чистим от кожицы. Овощерезкой нарезаем тонкие стружки, как для корейской моркови.
Корень сельдерея также тщательно моем и очищаем от кожуры. Нарезаем корейской соломкой, как и морковь.
![Овощерезкой нарезаем морковь Овощерезкой нарезаем морковь](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-11-320x213.jpg)
![Нарезаем корень сельдерея Нарезаем корень сельдерея](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-12-320x213.jpg)
Смешиваем в миске морковь и сельдерей. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Стручок красного чили режем мелко. Добавляем помидоры и чили в миску, пропускаем через пресс оставшийся зубчик чеснока, по вкусу солим. Затем руками растираем овощи, пока не выделится сок. Помидоры станут мягкими, почти превратятся в пюре, соль вытянет влагу из овощей – получится отличный маринад для салата. Замените в рецепте тёплого салата чили половинкой сладкого перца, если острая еда вам не по вкусу.
![Смешиваем морковь и сельдерей, добавляем помидоры, чили, чеснок и соль, растираем овощи Смешиваем морковь и сельдерей, добавляем помидоры, чили, чеснок и соль, растираем овощи](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-13-640x427.jpg)
Насыпаем приправу для корейской моркови, наливаем две столовые ложки оливкового масла сорта Extra virgin.
![Добавляем приправу для корейской моркови и оливковое масло Добавляем приправу для корейской моркови и оливковое масло](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-14-640x427.jpg)
Выкладываем на тарелку овощи, сверху жареную курочку.
![Выкладываем на тарелку овощи и курицу Выкладываем на тарелку овощи и курицу](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-15-640x427.jpg)
Посыпаем рукколой и сразу подаём тёплый салат с курицей, морковью и сельдереем на стол.
![Тёплый салат с курицей, морковью и сельдереем готов Тёплый салат с курицей, морковью и сельдереем готов](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/11/tyoplyiy-salat-s-kuritsey-morkovyu-i-seldereem-16-640x427.jpg)
Приятного аппетита!