Лавр благородный — культовое дерево, которое ассоциируют с Древней Грецией, с мифологическим образом античного бога Аполлона, являющегося символом мужской красоты. А еще лавр — одна из самых популярных пряностей, повсеместно используемая в кулинарии и консервации. В народной медицине с применением лавра благородного готовят эффективные против разных болезней настойки, растирания и отвары. Выращивают у нас лавр и в саду (в южных регионах), и в комнатных условиях. Об особенностях выращивания лавра и о его применении в медицине и кулинарии расскажет эта статья.
Содержание:
- Растение лавр в истории, мифах и легендах
- Описание лавра благородного
- Применение лаврового листа в кулинарии
- Выращивание лавра благородного
- Размножение лавра черенками
- Размножение лавра семенами
- Выращивание лавра в комнатных условиях
- Лавр в народной медицине
Растение лавр в истории, мифах и легендах
Знаменитый Овидий в своих «Метаморфозах» повествует о том, что Аполлон, живший среди людей, влюбился в нимфу Дафну и постоянно преследовал ее. Однажды после победы над змеем Пифоном Аполлон встретил юного Бога Любви Эрота с луком и стрелами и подшутил над ним: «Зачем тебе, малыш, лук и стрелы? Уж не думаешь ли ты превзойти меня в искусстве стрельбы?». Эта насмешка оскорбила Эрота, и он в отместку послал две стрелы. Первая, стрела любви, пронзила Аполлона, а вторая — убивающая любовь — попала в Дафну.
С тех пор Дафна всегда убегала прочь от Аполлона. Никакие ухищрения не помогали ему. Измученная страданиями, вечными преследованиями, Дафна обратилась к отцу Пенею и Земле, чтобы они отняли у нее ее образ. После этих слов она превратилась в лавровый куст (любопытен тот факт, что на Руси до XVIII века лавровый лист называли «дафния» («лавр» по-гречески — «дафна»). Опечаленный Аполлон с тех пор стал носить на своей голове венок из вечнозеленого лавра.
В Греции лавровыми листьями украшали жилища, чтобы освежить помещение. В матрацы подкладывали лавровые ветки, чтобы снились вещие сны. Существовало поверье, что лавр спасает от удара молнии. Так, известен факт, что римский император Тибериус во время раскатов грома надевал лавровый венок и заползал под кровать.
Лавр благородный (Laurus nobilis) — субтропическое дерево или кустарник, вид рода Лавр (Laurus) семейства Лавровые.
Лавровая ветвь, как и лавровый венок, считается символом славы, победы и мира. От названия этого растения произошли:
- Имена: Лавр, Лаврентий, Лаура, Лоренц;
- Слово «лауреат» означающее «увенчанный лавром»;
- Выражения: «пожинать лавры» – пользоваться плодами своего успеха, «почивать на лаврах» – перестать стремиться к дальнейшим победам, удовольствоваться достигнутым.
Лавр считали священным деревом, венками из лавра украшали головы победителей в Древней Греции. Листья лавра благородного повсеместно используют как пряность (лавровый лист).
Описание лавра благородного
Родина лавра благородного — Средиземноморье. На территории России произрастает в юго-западных районах Краснодарского края. Невысокое вечнозеленое дерево семейства лавровых до 8-10 м высотой, но может быть и древовидным кустарником. Иногда в лесах встречаются деревья до 18 м высотой.
Ствол дерева до 40 см в диаметре с темно-серой корой. Густая крона, обычно, пирамидальной формы. Листья на коротких черешках, простые, очередные, кожистые, блестящие, цельнокрайные, имеют продолговатую форму, кверху заостренные, а к основанию суженные. Сверху они темно-зеленые, а снизу более светлые, с хорошо заметным перистым жилкованием, слегка волнистые по краю. Имеют сильный характерный запах.
Лавр — двудомное растение и цветки у него однополые. На одних деревьях мелкие тычиночные цветки собраны в пазушные соцветия по 6—12 шт., околоцветник у них простой, чашечковидный, из четырех зеленовато-желтых или белых листочков. На других деревьях только пестичные цветки, которые еще мельче тычиночных, собраны по 2—3 в пазухах листьев. Плоды — черно-синие, сочные, душистые костянки до 2 см длиной, яйцевидной или эллиптической формы, с крупной косточкой. Цветет в марте—апреле, а плоды созревают в октябре—ноябре.
Ценность лаврового листа бесспорна, так как он содержит эфирное масло (4,5%), цинеол, уксусную, валерьяновую, капроновую кислоту. В листочках присутствуют пинен, гераниол, эвгенол. В плодах и листьях содержатся дубильные вещества, горечи.
Его используют для лечения хронических холециститов, желчекаменной болезни. Отвары лаврового листа улучшают пищеварение, возбуждают аппетит, благоприятно действуют на многие органы. Из листьев, плодов и цветков получают эфирное масло для пищевой промышленности. Частично используют в парфюмерной и мыловаренной промышленности.
Применение лаврового листа в кулинарии
Лавровый лист обладает слабым запахом и горьковатым вкусом. В качестве пряности используют листья (сушеные и зеленые), плоды и порошок, изготовленный из сушеного листа, а также брикеты, в которые спрессовывают иногда порошок. Широко применяется в кулинарии и консервировании.
Лавровый лист иногда называют специей, столь часто он употребляется. Он облагораживает и ароматизирует прежде всего кислые блюда (соусы, подливки). Добавляют его и в первые блюда — супы (мясные, овощные, рыбные и др.), щи, борщи. Лавровый лист придает пикантность вторым блюдам из баранины, говядины, свинины, сочетается с отварной и тушеной рыбой. Гармонирует с овощными блюдами из фасоли, гороха, бобов, капусты, моркови.
Лавровый лист, в отличие от многих других пряностей, можно добавлять за 5 минут до готовности в первые и за 7-10 минут во вторые блюда. Нормы закладки от 1-2 до 3-4 листочков на блюдо. После закладки пряности крышку закрывают, из готового блюда лист удаляют.
Лавровый лист — незаменимая пряность для выправления вкуса и запаха студня, блюд из субпродуктов. Он используется в пищевой промышленности при изготовлении сыров, колбас, паштетов, тушенки, соусов, маринадов, при консервировании рыбной продукции, приготовлении майонеза, кетчупа и т. д. Он входит в состав многих пряных смесей: «Хмели-сунели», «Букет гарни» и др.
В домашнем консервировании его используют особенно часто при мариновании томатов, огурцов, патиссонов, свеклы, капусты, фасоли, грибов. В сочетании с другими пряностями и специями он придает маринадам приятный пикантный вкус и своеобразный аромат. Используют его и в соленьях, где он выполняет несколько другую функцию, придавая продукту более нежный вкус.
В Западной Европе сохранилась традиция добавлять лавровый лист в некоторые виды варенья при консервировании и в некоторые сладкие блюда, напитки и десерты — в кулинарии.
Выращивание лавра благородного
Лучше всего лавр чувствует себя на освещенных участках, однако может выносить и легкое затенение. Выносит кратковременное понижение температуры до 10-12 градусов мороза. Хорошо переносит засухи и не требователен к почвам. Благоприятно сказываются на росте и развитии лавра органические и минеральные удобрения. В качестве промышленной культуры лавр растет на одном месте около 60 лет.
На плантациях лавр выращивают в субтропических районах, где минимальная температура не опускается ниже 12 градусов. Перед высевкой семян, почву вспахивают на глубину 40-45 см. Под вспашку вносят органические (4-6 кг/м²) и минеральные (в полной дозе) удобрения. После этого участок боронуют и два-три раза культивируют. Посадку проводят осенью или ранней весной с промежутками между рядами 1-2 м, с промежутками между растениями 1-1,5 метра.
На плантациях за лавром ухаживают путем прополки, культивации, полива и борьбы с вредителями. Лавр также можно выращивать и в комнатных условиях.
Листья с лавра собирают с ноября по февраль с деревьев, достигших трех-четырех летнего возраста. Срезают ветви с листьями и семь-десять дней сушат в тени. Затем снимают листья, сортируют и укладывают в мешки, которые хранят в сухих помещениях. Для того чтобы получить эфирное масло, листья отправляют на переработку свежими.
Размножение лавра черенками
Лавр размножают семенами, черенками и отводками. Самый распространенный способ — размножение полуодревесневшими черенками. Черенкование лавра проводят весной (март-апрель) или летом (июнь-июль). Для заготовки черенков используют однолетние (вызревшие, но не одревесневшие) побеги лавра. Черенки (длиной 6-8 см, с тремя междоузлиями), взятые из средней или нижней части побегов кустика лавра, срезают косо под третьим узлом. Нижний лист удаляется, а верхние обрезаются наполовину.
В качестве субстрата для укоренения черенков лавра можно использовать крупнозернистый песок, или смесь мха и песка, или дерновую землю и песок: в горшочек насыпают слой дренажа, затем слой дерновой земли (около 4 см), а сверху слой песка (около 3 см), увлажняют и высаживают черенки на глубину 1-1,5 см.
Укоренение черенков хорошо проходит в «мешке-тепличке», или в череночнике, или под стеклянной банкой. Черенки для быстрого укоренения желательно ежедневно опрыскивать и проветривать. При температуре содержания черенков 16-20 градусов они укореняются приблизительно за месяц.
Размножение лавра семенами
Посадочный материал выращивают из семян в питомниках или же семена высевают непосредственно в грунт. Заготовленные со специальных маточных деревьев семена быстро теряют всхожесть, из-за чего их высевают сразу после сбора осенью на глубину 4-5 см. Когда появляются всходы, растения прореживают на расстоянии 6-8 см.
Семена лавра крупные, овальной формы, до 2 см в длину, с тонкой мясистой оболочкой, предотвращающей их высыхание и преждевременное прорастание. Семена лавра благородного, как и всех лавровых, не терпят подсушивания и сохраняют всхожесть только в течении 3-5 месяцев, если их хранить в прохладном влажном помещении.
Перед тем, как засевать семена, их нужно освободить от оболочки, иначе они будут очень долго прорастать. Лучше всего сразу сеять их в отдельные горшки емкостью не менее одного литра или же в грунт, сразу на постоянное место. Семена всходят с апреля по август. Бывает и такое, что отдельные семена могут начать прорастать уже в январе, но тогда, если ударят сильные морозы, такие сеянцы обычно погибают.
Выращивание лавра в комнатных условиях
В комнатах лучше всего содержать растения зимой при температуре около 10 градусов тепла, весной же растение лучше всего выносить на улицу. В первый год сеянцы прекрасно обходятся без подкормки, но начиная со второго года выращивания, можно применять любые минеральные удобрения в виде раствора в небольших дозах. Лавр очень терпим к различным типам почв, не переносит только слишком влажных.
Вырастив лавр у себя дома, вы приобретете замечательное красивое вечнозеленое растение. И к тому же возможность собственноручно заготовить эту прекрасную пряность — лавровый лист.
Лавр в народной медицине
Настой лавровых листьев: заварить 1 стаканом кипятка 2 ст. л. измельченного листа, настоять 1-2 ч, тепло укутав, процедить. При выделениях из уха промывать ушные ходы и закапывать в ухо теплый настой лавровых листьев. После закапывания закрывать ушное отверстие ватным тампоном. Процедуру проделывать 2-3 раза в день или 1 раз — на ночь.
Настой листьев лавра: заварить 300 мл кипятка 5 г измельченных листьев, настоять в термосе 3 ч, процедить через 2-3 слоя марли, довести объем до первоначального. Принимать внутрь при спастических болях маленькими глотками всю дозу в течение 12 ч. Курс лечения — 2 дня.
Настой листьев лавра: залить 3 стаканами крутого кипятка 10 чистых листьев лавра, настоять 2 ч в термосе, процедить. Принимать регулярно по 1/2 стакана 3 раза в день при сахарном диабете.
Отвар листьев лавра: заварить 300 мл кипятка 5 г лаврового листа, кипятить на малом огне или на водяной бане 5 мин, настоять в термосе 4—5 ч, процедить. Выпить приготовленный отвар маленькими глотками за 12 ч для очистки суставов. Процедуру повторять 3 дня. Через неделю — повторять еще 3 дня. В дни лечения — питание только вегетарианское. Очистку суставов первый год проводить ежеквартально, потом один раз в год и обязательно после очистки кишечника. Если этого не сделать, неочищенный кишечник под воздействием отвара лаврового листа может стать источником аллергических выбросов.
Настойка листьев лавра: залить 0,5 л водки 1 стакан измельченного лаврового листа и настоять 14 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 0,5 ч до еды до излечения (при раке горла).
Из спелых плодов лавра получают очень ароматное жирное масло, которое употребляют в медицине как наружное антисептическое средство при нарывах и кожных сыпях, а также против мышечной боли, воспалении мышц, при растяжениях и вывихах, для растирания при параличах, ревматизме. В народной медицине лавровое масло применяется при лечении хронических холециститов и желчнокаменной болезни. С этими же целями можно использовать масло, приготовленное из листьев лавра.
Лавровое масло можно приготовить следующим способом: поместить в посуду 30 г мелко нарезанных лавровых листьев, залить их 200 мл льняного или подсолнечного масла и настоять в теплом месте 7 дней, затем процедить и отжать.
Разжеванные листья лавра, приложенные к ранам, помогают при укусах ядовитыми насекомыми и змеями. Свежие листья лавра полезно прикладывать в виде лекарственной повязки при укусах шершней и пчел. По мнению древних ученых, лавр является противоядием от всякого выпитого яда. Если кусочек древесины лавра благородного привязать к детской люльке, ребенок перестанет плакать и уснет.
Все части дерева обладают хорошими дезинфицирующими свойствами. При несварении желудка следует выпить 4-5 капель сока лавра, запив водой. Этим же способом лечат боли в ушах и глухоту, а также удаляют пятна с лица. Листья лавра при ношении на теле препятствуют галлюцинациям.
Выращиваете ли вы лавр? Ждем ваших историй!
А можно ли вырастить лавр ввиде бонсая?
Купила в Крыму (Симеиз) Лавровое дерево с корнями,я думаю что уже взрослое 80-90см в высоту
довезла за 10часов и сразу посадила как сказали,но вот уже 5 дней.а листики начали подсыхать.
Подскажите в чем проблема или это нормальная аклиматизация
Возможно нужно обрезать его и добавить удобрения.
Лавр растет у меня уже больше 4-х лет, но ни разу не цвел, хотя и вырос в высоту около метра. Что делать, чтобы появились цветы?
И еще, я хотел его размножить и нарезал отростков, поставил их в воду, а они уже стоят там полгода и не пускают корни, хотя на всех появились побеги около 5-ти см. Можно ли их сейчас высадить в грунт без корней?
на лавовых листочках появился коричневый налет, что это и как от него избавиться?
Статья понравилась Лавровый лист растет у меня второй год. Но в последнее время листья у него стали сохнуть и опадать. Что делать? Как ему помочь? А еще я хочу поделиться своим рецептом настоя лаврового листа, который мы с мужем применяем при болях в суставах и в пояснице — Берем 17 листочков лавра, заливаем 250 г водки , настаиваем сутки и втираем 2-3 раза в день в больные места, на поллитра водки, соответственно, 34 листочка. Обязательно тепло. Боли проходят.
Подскажите пожалуйста,где можно приобрести черенки для посадки лавра в питомниках Крыма?
Otlichnaia statia! Izlojenie kompetentnoe i polnoe. Ia slishala takje, chto jevanie svejih listiev lavra pomogaet pri stomatite. Eschio kak-to mne popalasi informazia, chto icpolizuiut i zveti etogo rastenia. Mojet kto-to chto-to znaet, podskajite, budu blagodarna.
Здравствуйте, купила в магазине лавровый кустик. Несколько недель стоял хорошо а тут появился какой налет серый, типа плесени. Подскажите что это может быть и как вылечить?
Налёт на чём — на листьях или на грунте? Фото бы показали. Возможно, грибковое.
Налет на листьях , с обратной стороны листа .Пятнышки серой плесени с 10-и копеечную монету примерно Не получается сделать фото что бы хорошо было видно.
Например, препарат Топаз помог бы. Да вообще, выбор большой в магазинах.
мой лавр начал усыхать,хочу попытаться его пересадить,хотя сейчас не время,но не знаю как это сделать. Нужно ли освобождать корни от старой земли или просто переваливать в другой горшок, может кто-нибудь подскажет?
Раз корни загнили, переваливать нельзя. Пересаживать в меньший горшок.
А мне топаз не помогает
Как не помогает? Препарат эффективный. Может, со сроком годности что-то или применяете не от того.
«На плантациях лавр выращивают в субтропических районах, где годовая сумма эффективных температур от 3000 градусов тепла, а минимальная температура не опускается ниже 12 градусов.»
Это как?
Эффективная температура это сумма средних суточных температур, отсчитанных от биологического минимума, при котором развиваются растения данной культуры. Эффективная температура выражает потребность культур в тепле. Например: яровая Пшеница — 1200—1700, в зависимости от сорта; Ячмень — 960—1450; Овёс — 1000—1600; Просо — 1410—1950; Гречиха — 1200—1400; Кукуруза — 1100—2900; Подсолнечник — 2000—2300; Картофель — 1200—1800.
Подскажите пожалуйста, почему у лаврика все листики поникли? Перестать его поливать и добавить освещение? Или это обычное состояние для данного растения, высаженного в горшок? Как его реанимировать, чтобы листики, как положено, приняли горизонтальное положение. Заранее благодарен за совет!
Нет, ничего поникать не должно. Выглядит-то он как? Сохнет, вянет?
Похоже, что уже высох… еще зеленый, но больше схож на гербарий… Выбрасывать не спешу.. По привычке полил.. Если в марте решит вернуться с того света, прощу и куплю для него специальный грунт.. Несколько лет ухаживал точно так же и рос… с родным комком на метр вымахал.. А теперь, решил наверное, в знак протеста отойти в мир иной )
Лавр растет у меня дoма в кoмнате , пoчему-тo у негo сoхнут кoнчики листьев. Пoдскажите какoва мoжет быть причина этoгo
продайте пожалуйста несколько либо одну веточку лавра
Продать-то можно. А где вы живёте? У вас нет цветочных магазинов?
кто скажет где взять семена для посадки лаврового листа
Семена в магазинах для садоводов, в интернет-магазинах. А сами растения (кстати, недорогие совсем) в цветочных магазинах.
Купила В ОБИ Лавр Нобилис D-11. Как за ним ухаживать? Или это такой как «Благородный»?
Он самый. Просто латинское название лавра благородного — Laurus nobilis. Вот они и пишут на ценниках, может считают, что так красивее. :)
СПАСИБО.
Выращиваю Лавр у себя в московской квартире.Кусту более 10 лет, живет в керамическом горшке на полу около балконной двери (ориентация окон- Восток).Вид у него не слишком пышный, а высота- около метра, ветви растут строго вверх. Пересаживаю очень редко, в тот же горшок и в свежую землю. Поливаю обычно под душем в ванной где-то раз в неделю- в 10 дней. Периодически делаю канавку по бортику горшка и вношу обычные садовые удобрения- мочевину, нитрофоску или суперфосфат-по чайной ложечке (где-то 3 раза в год), также примерно раз в месяц поливаю жидким комплексным удобрением для комнатных растений (типа «Радуга»).Вообще отличается редкой выносливостью и живучестью. Любит соседей:)))), поэтому я подсаживаю летом в горшок клочок какой-нибудь травки с газона для гармонии:))Про урожай: хоть Лавр и является вечнозелёным растением, но и он сбрасывает лист. Я заметила, что мой лавровый экземпляр избавляется от избытка листвы где-то в ноябре-декабре. Я собираю опавшие листочки, промываю, просушиваю и употребляю при приготовлении еды. Сравнительно с покупным (уличным) Лавровым Листом домашний имеет менее резкий и сильный запах, поэтому в блюдах он не перебивает все остальные ароматы, как это часто случается при использовании Лаврушки. P.S.Лавр я купила маленьким кустиком в каком-то Цветочном Магазине.
Подскажите пожалуйста а перед тем как сбросить листочки в ноябре они у него меняют цвет? А то у моего сейчас листья высохли, стали волнистыми и частично покрылись мелкими серыми точками. Заранее спасибо.
Добрый день, Анжелика! Лавр — растение вечнозеленое. Он на зиму не сбрасывает листву. А те листочки, что опадают на самом деле коричневеют, у них становится волнистый край. Если у Вас все листочки высохли — значит растение умерло. Плюс плохой признак — серые точки по листовым пластинам (какое-то заболевание).
Спасибо, я тоже его буду вывозить на дачу ,как только подрастет хочу рассадить так-как в горшке 5 побегов,а подкормила fertika люкс .
Отличная статья! Вчера купила в ботаническом магазине Франции маленький горшочек с лавром, высотой 35 см, корни уже вылезли из нижних отверстий. Боюсь высаживать в саду, наверно нужно просто перевалить в больший горшок. Но уж как то слишком он густой, а если его поделить на несколько? Кто знает, насколько ок капризен в этом плане?
Добрый день, Лира! Я пыталась посадить лавр из открытого грунта в горшок 4-е раза. Но по-видимому растение это не очень любит пересадку — ни одна попытка не увенчалась успехом. У нас на Южном Берегу Крыма в большинстве случаев лавр растет довольно плотным кустом. Так что, возможно и не обязательно его делить — просто аккуратно перевалить в больший горшок, чтобы не травмировать особенно корешки и все.
Спасибо за ответ! Я так и сделала, просто перевалила в больший горшок. Посмотрела на фото лавра в Интернете, везде плотные кусты (у своего насчитала 21 ветку из земли). Друзья говорят, что можно смело высаживать в саду, но пусть подрастет в горшке, а то помню года три назад мороз -18 был, хотя обычно в Женеве мягкие зимы.
Не заметила какой-то кардинальной смены цвета.Отмечу только(насчет мелких точек),что у Лавровых есть специфическое заболевание,которое проявляется так: на листе появляются небольшие пятнышки,или по краю листа полоски.которые как бы высыхают (независимо от листа в целом),буреют и отваливаются.Получается такой «компостированный» лист.Это же явление я наблюдаю у Авокадо (это родственник Лавра).
У меня лавры 5 лет.Дали отростком в горшке.И так он стоял почти не рос,но и не сох.А в прошлом году я решила срезать листья и выбросить его.,но не было время и я его отставила на солнечное место,т.к на его место посадила что-то другое.На мое удивление появились дружно листья и лавр стал похож на маленький бонсай.Вывод: лавр любит солнечную сторону.
Лавру
нужна солнечная сторона хотя бы пол.дня
Купила куст лавра высота вместе с горшком 60 см . У меня в доме всегда очень тепло от +19. Подскажите пожалуйста, куда поставить куст лавра, чтобы он не умер?
Добрый день, Анжела! Отталкиваясь от того, что это все-таки уличное растение, думаю, зимой ему будет лучше там, где светло, но попрохладнее. Тогда весной с увеличением солнечного дня оно нормально пустится в рост и будет хорошо себя чувствовать.