Вкусный домашний торт из бисквитных коржей, украшенный шоколадной глазурью и миндалём — торт с кремом из манки. Этот рецепт прост, поэтому покорится даже неискушенным в кондитерском деле новичкам. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, так как, к примеру, холодное сливочное масло очень трудно смешать с остывшей манной кашей, и получить при этом нежный и вкусный крем. Именно поэтому масло размягчают — оставляют на некоторое время при комнатной температуре.
- Время приготовления: 1 час 40 минут
- Количество порций: 6
Ингредиенты для домашнего бисквитного торта с кремом из манки
Для бисквитных коржей:
- 175 г пшеничной муки в\с;
- 30 г какао;
- 6 г разрыхлителя теста;
- 175 г сахарного песка;
- 130 г размягченного сливочного масла;
- 40 мл оливкового масла;
- 3 куриных яйца.
Для крема из манки:
- 45 г манки;
- 150 г сахарного песка;
- 370 мл сливок 10%;
- 150 г размягченного сливочного масла;
- 1 лимон.
Для шоколадной глазури:
- 40 г какао;
- 120 г сливочного масла;
- 120 г сметаны 30%;
- 80 г сахарного песка;
- 50 г миндальных орехов для украшения;
- 100 г бисквитной крошки.
Способ приготовления домашнего бисквитного торта с кремом из манки
Готовим бисквитное тесто. Сливочное масло смешиваем с сахарным песком, затем постепенно добавляем качественное оливковое масло.
Растираем смесь до однородности, добавляем куриные яйца по одному. Яйца также должны быть комнатной температуры.
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста. Добавляем муку к жидким ингредиентам небольшими порциями.
Отделяем примерно половину готового теста, насыпаем какао, растираем, чтобы не осталось комков.
На дно круглой формы кладём лист пергамента, смазываем маслом, наливаем тесто.
Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов. Печём корж 17-20 минут, затем остужаем на решётке, снимаем бумагу, разрезаем пополам.
Также печём корж с какао, в результате получится 2 светлых коржа и 2 коржа с какао.
Готовим крем из манки. В кастрюльку наливаем сливки, насыпаем сахарный песок и манку. Ставим на маленький огонь, медленно доводим до кипения. Следует всё время мешать манку, чтобы в ней не образовались комочки.
Натираем на мелкой тёрке цедру лимона. Разрезаем лимон пополам, выжимаем сок. Смешиваем цедру и лимонный сок с манной кашей.
Сливочное масло нарезаем кубиками. На низкой скорости взбиваем остывшую манную кашу, постепенно добавляем сливочное масло, и крем из манки готов.
Теперь готовим глазурь для украшения. В сотейник или глубокую миску насыпаем сахарный песок, добавляем жирную сметану, какао и сливочное масло. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем ингредиенты, перемешиваем до полного растворения сахарного песка.
Кладём светлый корж на лист пергамента, выкладываем на него 1\3 крема, распределяем ровным слоем.
Затем кладём тёмный корж и на него снова 1\3 крема из манки.
Последний корж будет тёмным, по нему распределяем ровным слоем шоколадную глазурь, также промазываем глазурью бока торта.
Посыпаем бока торта бисквитной крошкой, верх украшаем миндальными орешками. Если у вас нет бисквитной крошки, то можно растолочь в пакете сливочное песочное печенье.
Домашний бисквитный торт с кремом из манки готов. Приятного аппетита!
