Отправляясь в лес за грибами и не знать наверняка, какие из них съедобные, чревато неприятными последствиями. Если вы как раз из таких грибников, намного безопаснее в вашем случае будет вырастить их самостоятельно. В домашних хозяйствах сегодня успешно культивируют около двенадцати видов грибов. При этом многие из них можно выращивать круглогодично. Вешенки и шампиньоны, например, в определенных условиях растут круглый год: температура +18 — +22 градуса за Цельсием, отсутствие солнечного света и высокая влажность. Для этого хорошо подойдет гараж, подвал, сарай и другие хозяйственные помещения. А вот король грибов — белый — в таких условиях не растет. Зато прекрасно будет себя чувствовать под определенными деревьями вашего сада. Какими – читайте в материалах этой подрубрики. А еще – загляните в соответствующую тему нашего Форума. Там также очень много информации о выращивании грибов от наших читателей.
Тихая охота – любимое хобби миллионов. С каким нетерпением опытные грибники ждут начало сезона, чтобы насладиться процессом сбора грибов и их заготовки на год вперед. А знаете ли вы, что грибы можно не только собирать, но и выращивать? Есть такие любители грибов, которые умудряются это делать даже в условиях квартиры. А уж если у вас есть собственный участок земли, то тут уж, как говорится, сам Бог велел. Наша рубрика о выращивании грибов предоставит максимум информации о том, какие грибы можно выращивать самостоятельно, выполнения каких условий требует этот процесс, а также – чего нужно остерегаться в этом увлекательном деле.
Скрыть
Белый груздь и его двойники: как отличить друг от друга и...
Грибы - это тройное удовольствие: сначала - от предвкушения, потом от сбора и апофеоз - от употребления. Статья эта о грибах засолочных: настоящих груздях и грибах, на них похожих. О том, что из себя представляют, где растут и как лучше их приготовить.
Белый гриб в лицах, или Какие бывают боровики?
Набрать белых грибов — мечта каждого грибника. Объём сильно зависит от амбиций: одним для полного щенячьего восторга хватает пяти штук, других удовлетворит только полный багажник. При любом раскладе, набрав белых грибов, чувствуешь себя добытчиком и везунчиком. Но иногда под видом белых неопытные грибники могут набрать и совершенно не белых грибов. И хорошо, если они съедобные, а если нет? Какие бывают белые грибы, и с какими грибами их можно спутать?
Такие разные шампиньоны — в лесу и в саду
Наконец на Кубани прошли дожди. Облегчённо вздохнула пересохшая было земля. В деревьях, кажется, даже бульканье слышно — так жадно они пьют. И сразу же активизировались грибы — после сухого прошлого сезона им, видимо, невтерпёж. Между грядками и возле яблонь появились первые шампиньоны, обогнав уже на старте выпрыгивающие шариками дождевики. Вот о шампиньонах, таких привычных в магазине и на рынке, и таких разных в лесу и в саду, и будет сегодняшняя статья.
Подберёзовики, или обабки — какие бывают и с чем не спутать?
У нас на Кубани начался сезон летних грибов. Признаки наступления этого события можно легко уловить как в местном магазинчике, где каждый приходящий задаёт вопрос: «Грибы пошли?», так и возле него, где идёт бурная дискуссия на тему: подберёзовик и обабок — разные грибы, или одно и то же? А ещё никакого покоя у нашей собаки. Участок граничит с лесом, там бесконечно шастают грибники. Где и как найти подберёзовик, с чем не нужно путать и как лучше съесть, расскажу в статье.
Какие бывают лисички и с чем не перепутать эти грибы?
Этот год грибникам Кубани преподнёс подарок: осенью «рванула» чёрная лисичка. Такое обилие, по крайней мере, в наших краях, было только три года назад. В промежутке, видимо, грибница отдыхала и набиралась сил. Набралась. Грибы сушатся на всех нагретых поверхностях, и в доме стоит упоительный грибной аромат. Параллельно в банки закатываются близкие родственники обыкновенной лисички — жёлтые ежовики, создавая солнечное настроение в каждой отдельной взятой банке.
Грибная экзотика в лесу, или Грибы-кораллы
Осень — самое грибное время. Уже не жарко, по утрам выпадают обильные росы. Поскольку земля ещё тёплая, а сверху уже нападала листва, создавая в приземном слое совершенно особый микроклимат, грибам очень комфортно. Грибникам в это время тоже комфортно, особенно по утрам, когда прохладнее. Самое время тем и другим встретиться. И, если не представлены друг другу — познакомиться. В этой статье познакомлю вас с экзотичными, малоизвестными и не всегда съедобными грибами, похожими на кораллы.
Опята осенние — как распознать и приготовить?
Имея уже неплохой грибной стаж (причём, не только в плане сбора, но и в плане кулинарной обработки), могу с уверенностью сказать, что опёнок осенний – вполне достойный гриб, вкусный и подходящий почти для всех видов кулинарной обработки. «Почти» – потому что сырой опёнок может содержать токсины, разрушаемые термообработкой. Сырым есть не нужно, и холодные способы посола ему не подходят. Род опёнок (Armillaria) включает не так много видов, из которых в России встречается порядка десяти.
Малознакомые, но вкусные и полезные грибы
Основные собираемые грибы: белые, обабки, подосиновики, лисички, маслята, моховики, сыроежки, грузди, волнушки, рыжики, опята. Другие грибы собираются в зависимости от региона. А имя им (другим грибам) — легион. Как и грибникам, которых с каждым годом становится всё больше. Поэтому на всех известных грибов может и не хватить. А я точно знаю, что среди малоизвестных попадаются весьма достойные представители. О малоизвестных, но вкусных и полезных грибах расскажу в этой статье.
Популярные съедобные грибы
Представляем вам популярные и распространённые в средней полосе съедобные грибы с фотографиями и описаниями. Также мы добавили фотографии несъедобных и ядовитых грибов, которые похожи на распространённые. Среди перечисленных съедобных грибов: боровик (белый гриб), опёнок, лисички, подберёзовик, подосиновик, чернушка (черный груздь), маслёнок. Если вы не уверены в своём знании грибов — собирайте лишь самые распространенные и хорошо знакомые вам!
Летний опёнок
Этот ароматный нежный гриб знаком многим любителям «тихой охоты». Растет он на мертвой древесине, как бы покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни и поваленные стволы берез, ольхи, осины. Появляются летние опята в июне и не сходят до сентября. Гриб очень вкусен, обладает нежной мякотью и сильным ароматом. Для закладки плантации можно использовать споры гриба в виде настоя или кусочки зараженной грибом древесины.
Грибы млечники — собираем и готовим деликатес
Лето перевалило за середину, и в лесу начали появляться сугубо засолочные грибы. Солёные грибы уместны как дополнение к отварной картошечке в домашней трапезе, так и в составе закусок праздничного банкета. Вот только в настоящее время такой деликатес, как хорошо приготовленные солёные грибы могут позволить себе только те, кто в них разбирается, умеет собирать и готовить. Статья будет о засолочных грибах-млечниках: что за грибы, где, когда и какие искать, отличительные особенности и как лучше приготовить.
Выращивание лисичек на приусадебном участке
Лисички — красивый и вкусный гриб, который никогда не бывает червивым, обожают грибники и гурманы. Всегда приятно заметить, как из мха выглядывает ярко-рыжая шляпка лисички. Лисички сушат и маринуют, заготавливают жареными и солёными. Готовят супы и пироги, добавляют в кашу и начиняют ими блины. Но нет вкуснее блюда, чем жареные лисички с картошечкой и лучком. Яичница с лисичками — тоже признанный деликатес.
Грибы на грядках, которым мы не рады
Сырая погода, затяжные периоды осадков без единого солнечного дня с большими суточными перепадами температуры создают идеальные условия для распространения фитофтороза и других грибных болезней. Однако на грядках процветают не только они, но и их куда более крупные и заметные родственники. Ближе к осени на участке то тут то там встречаются неожиданные гости — маленькие и большие грибы. Они, может, и смотрятся весьма привлекательно, но вызывают не радость, а дополнительные тревоги.
Монилиоз — что делать с опасным грибом, который губит растения?
Прохладная весна с долгими сеющими дождями сделали своё чёрное дело - у войлочной вишенки часть верхних веточек засохла вместе с плодами. Гидрометцентр ежедневно менял прогнозы на предстоящую пятидневку, обещая то переменную облачность, то кратковременные ливни, то безоблачное небо, а дождь всё это время сеял и сеял… В результате - монилиальный ожог. Статья будет о коварных грибах рода Монилиния, поражающих все основные виды плодовых. Что за гриб, как поражает растения и как бороться.
5 весенних грибов — знакомых и не очень
К грибам у меня отношение, в некотором роде, пиететное: во время войны, когда мой отец был пацанёнком, именно грибы спасли его от голодной смерти. Меня он начал брать с собой на тихую охоту, когда я ещё и в школу не ходила. Учил ориентироваться в лесу, находить и различать грибы, любить лес и его жителей. С детства у меня осталось трепетное отношение к лесу и его жизни. И умение ориентироваться в лесу, которое не раз пригодилось. Эта статья — о весенних грибных находках.
Преимущества использования микоризных грибов при посадке растений
В основном микориза упоминается в рекомендациях по выращиванию растений-любителей кислой почвы. В последнее время препараты микоризы стали мне все чаще попадаться на глаза в садовых магазинах, и я решила изучить вопрос подробнее. Как оказалось, микориза чрезвычайно полезна не только для голубики и всевозможных «ёлок». Она представляет интерес практически для всех садоводов. В этой статье расскажу, что такое микоризные грибы, и как они влияют на корневую систему культурных растений.
Как обезопасить себя, собирая грибы?
С грибами можно приготовить бесконечное количество не только вкусных, но и питательных блюд, грибы сушат и консервируют на зиму. Не удивительно, что ближе к осени любители и профессионалы «тихой охоты» массово выбираются за грибами в ближайший (и не очень) лес. Одновременно резко возрастает количество отравлений этими дарами леса. Как обезопасить себя от неприятностей, отправляясь в лес за грибами, и как не стать жертвой некачественных грибов, расскажем в статье.
Грибы трутовики — съедобные, лекарственные и вредители сада
Есть в природе совершенно удивительная категория грибов: одни — невообразимо полезные, другие — съедобные и даже очень вкусные, третьи — страшные враги плодовых деревьев. Впрочем, возможно совмещение. Это трутовики. Имя им — легион. В этой статье расскажу о некоторых съедобных, имеющих лекарственные свойства и о ненавистных разрушителях плодовых деревьев. Прошлый год я регулярно в течение лета собирала, по большей части, только печёночницу, или трутовик печёночный.
Не растение, не гриб и не животное: кто же такие миксомицеты,...
Наш мир полон самых удивительных существ. И не надо думать, что живут они где - то в малоизведанных затерянных уголках. Порой они встречаются буквально у нас под ногами. Садоводы, как категория, тесно связанная с почвой и растениями, могут много чего интересного у себя на участке обнаружить. А уж те, кто не склонен лить ядохимикаты направо и налево - тем более! Расскажем вам о слизевиках или миксомицетах, организмах из серии «не мышонок, не лягушка…», кто они такие, где их можно обнаружить и что с них взять?
«Зловонные газы ишака» и другие забавные названия растений
Большинство названий цветов совершенно нейтральны, но существуют и такие, что непременно вызывают улыбку. Причем забавными бывают как серьезные ботанические названия, так и меткие народные имена. Мы расскажем о самых забавных названиях растений, услышав которые, вы не сможете удержаться от смеха! А заодно объясним откуда эти названия появились. Если взять научные имена растений, то часто можно увидеть, что их видовое название выглядит как оскорбление.
