Задача этой рубрики предоставить читателю рецепты постных блюд, которые удовлетворят его голод и аппетит, если он решил какое-то время употреблять еду только растительного происхождения. А их великое множество! Как правило, люди, которые только начинают знакомиться с рецептами постных блюд, бывают очень удивлены, сколько всего вкусного можно приготовить без использования мяса, сливочного масла, яиц и т.д. В этой рубрике вы найдете рецепты блюд, вообще, без ингредиентов животного происхождения или с рыбой и морепродуктами. Ведь даже самый строгий Великий пост перед Пасхой позволяет в дни праздников употреблять рыбу и морепродукты. Уверены, некоторые блюда из этой рубрики станут вашими любимыми не только в пост. Попробуйте, например, суп-пюре со шпинатом или диетический суп из сельдерея. Эти первые блюда могут стать любимыми на вашей кухне. Своими постными рецептами вы можете поделиться на нашем Форуме.
Постные и веганские блюда
Искусство приготовления постных блюд
Постные блюда – отдельная тема современной кулинарии. Если говорить о православных, то приблизительно половину дней в году, по канонам Церкви, христианам полагается воздерживаться от употребления продуктов животного происхождения. Это дни многодневных постов, а их четыре на протяжении года, и каждая среда и пятница. Как видите, в жизни наших предков постные блюда были едва ли не основой рациона. Современные реалии таковы, что пост соблюдать сегодня может далеко не каждый, но все больше людей возвращаются к этой очень полезной, с точки зрения диетологии, традиции. Ведь большинство специалистов едины в своем мнении – постные блюда нужно включать в свой рацион постоянно, устраивая себе разгрузочные дни хотя бы раз в неделю.
Скрыть
Кремовый суп из тыквы и чечевицы
Густой кремовый суп из тыквы и красной чечевицы с куркумой на курином бульоне. Суп золотистый и солнечный, невероятно вкусный. Невозможно удержаться от добавки. Готовится очень просто, в рецепте 4 основных ингредиента: тыква, чечевица, лук и бульон. Куркума и мускатный орех привносят экзотическую нотку, вкуснятина!
Запеченный картофель с розмарином и чесноком
Забудьте про скучную вареную картошку. Ваш запеченный картофель с розмарином и чесноком станет хитом ужина наравне с бужениной, индейкой и прочими домашними деликатесами. Картошка с румяной хрустящей корочкой, внутри мягкая и тающая, как крем. А какой аромат! Розмарин и чеснок превращают это блюдо в кулинарный шедевр!
Королевский драник из картошки с сыром и зеленью
Сегодня приготовим на завтрак королевский драник с сыром и зеленью. Завтрак получится быстрый и питательный, а какой же вкусный, просто пальчики оближешь. В правильных картофельных драниках нет ни муки, ни кефира, ни яиц. А вот лук есть обязательно.
Цветная маринованная капуста с чесноком
Пикантная, очень вкусная овощная закуска – капуста цветная маринованная с чесноком, морковью и сладким перцем. Готовить просто, подобным способом маринуют обычную белокочанную капусту за 3 дня, цветная капуста будет готова так же.
Маринованные огурцы с луком и зеленым чили на зиму
Овощной салат-закуска или маринованные огурцы с луком и зеленым чили на зиму. Салатик получается кисло-сладким, острым. Любители сочных и жгучих овощей оценят такие заготовки. Маринадная заливка с лимонной кислотой. Рецепт на полулитровую банку. Пропорционально увеличьте количество ингредиентов для большего объема заготовок.
Рис с тофу и грибами
Отличный рецепт для вегетарианцев и постного меню. Рис с тофу, жареными овощами и грибами можно приготовить к обеду или ужину в качестве основного блюда. Будет вкусно и полезно!
Икра из баклажанов с майонезом и томатной пастой
Густая икра из баклажанов с майонезом и томатной пастой – вкуснейший овощной паштет, который можно готовить к завтраку хоть круглый год. Из сезонных овощей получается невероятная вкуснятина!
Квашенная капуста с хреном и свеклой
Квашеная или ферментированная капуста с хреном и свеклой – полезные овощи меньше чем за неделю. Готовить можно круглый год, если есть возможность добыть зимнюю капусту. К сожалению, ранние овощи не годятся для этого рецепта, слишком нежные.
Варенье из айвы с мандаринами
Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с мандаринами – запасаемся впрок самым вкусным и ароматным вареньем. Айва созревает поздней осенью, зачастую на прилавках магазинов соседствует с цитрусовыми. Мандарины вместе с корочками и ароматная айва просто созданы, чтобы очутиться в кастрюле вместе, рекомендую попробовать. Невероятно вкусно!
Рагу из баклажанов с грецкими орехами
Быстро и просто – готовим овощное рагу из баклажанов с грецкими орехами. Вегетарианский рецепт подойдет самым строгим веганам и постящимся.
Ореховое печенье с абрикосовым джемом
Очень вкусное, нежное, рассыпчатое ореховое печенье с абрикосовым джемом на основе из песочного теста сладкие ореховые крошки. В этом рецепте грецкие орехи и миндаль, но подойдут любые. Абрикосовый джем помогает ореховым крошкам прилипнуть к тесту и придает приятную кислинку. Попробуйте испечь, пальчики оближешь!
Лечо из моркови с перцем и помидорами
Невероятно популярное и распространенное во многих странах Европы венгерское лечо – классическое овощное рагу. Точной рецептуры нет, зато есть множество вариантов и секретов, которые передают бабушки внукам. Попробуйте мой рецепт лечо из моркови с перцем и помидорами. Можно съесть сразу, можно поставить на зиму. Для длительного хранения советую стерилизовать заготовки.
Морковная пицца без муки
Диетический завтрак или обед для любителей пиццы. Не нужно отказывать себе в удовольствии полакомиться любимой едой. Морковная пицца без муки конечно не сравнится с классической пиццей, но она не менее вкусная. Без муки, без глютена, минимум жира. Ваша талия останется стройной!
Квасим капусту круглый год: рецепт с сахаром и тмином
Любите квашеную капусту? Живете в городе и нет погреба? Квасим капусту круглый год, всегда будет целая баночка хрустящей капусты в холодильнике. Этот рецепт с сахаром и тмином, вкуснейшая квашеная капуста получается!
Заготовка из переросших огурцов
Полезный рецепт для невнимательных огородников – заготовка из переросших огурцов. Вкусный огуречный салат с луком, укропом и ароматным подсолнечным маслом. Спасем перезревший урожай, ничто не пропадет понапрасну!
Маринованный физалис с чили и чесноком на зиму
Если вы выращиваете физалис на своем участке, то спешу поделиться вкусным рецептом на зиму. Маринованный физалис с чили и чесноком – отличная закуска. Удивите друзей! Вкуснятина необыкновенная, пикантный физалис хоть внешне и похож на зеленые помидоры, по вкусу очень отличается. Физалис остается плотным, перчик чили и чеснок прекрасно с ним сочетаются, а кисло сладкий маринад с винным уксусом все объединит. Попробуйте!
Грибной суп с опятами и брокколи
Грибной суп, который можно готовить круглый год. Вкусный супчик с замороженными опятами, картошкой, луком пореем и брокколи. Простой и быстрый рецепт, который подходит для строго вегетарианского меню. Грибной суп готовят в пост, это традиционное горячее блюдо постящихся. Все нужные ингредиенты для подпитки организма в этом рецепте есть. Белок в грибах, много клетчатки в овощах, горячий суп – любимая еда.
Аджика из острого перца с хреном
Любите острые и пикантные приправы? Аджика из острого перца с хреном вам точно очень понравится. Готовить ее просто: понадобится мясорубка или блендер, чтобы измельчить ингредиенты. В этом рецепте корень хрена, выкопанный ещё весной, он отлично сохранился. Вы можете выкопать свежий или использовать готовый тертый хрен без добавок из магазина.
Рататуй с рисом
Кто не любит овощное рагу! Этот рецепт для любителей сезонных овощей, которые можно собрать прямо с грядки. Готовим французский рататуй с рисом и зеленым горошком. Молодая морковочка, фиолетовый баклажан, сладкий перец, помидоры и ароматные приправы. Вкуснятина необыкновенная!
Марокканский салат из свеклы и моркови
Пряный и ароматный марокканский салат из свеклы и моркови с пикантными приправами. Вы можете съесть большую порцию и не беспокоиться за свою фигуру, поскольку он из сырых овощей с вкусной заправкой.
