Рецепты на Ботаничке

Густая икра из баклажанов с майонезом и томатной пастой – вкуснейший овощной паштет, который можно готовить к завтраку хоть круглый год. Из сезонных овощей получается невероятная вкуснятина!

Квашеная или ферментированная капуста с хреном и свеклой – полезные овощи меньше чем за неделю. Готовить можно круглый год, если есть возможность добыть зимнюю капусту. К сожалению, ранние овощи не годятся для этого рецепта, слишком нежные.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с мандаринами – запасаемся впрок самым вкусным и ароматным вареньем. Айва созревает поздней осенью, зачастую на прилавках магазинов соседствует с цитрусовыми. Мандарины вместе с корочками и ароматная айва просто созданы, чтобы очутиться в кастрюле вместе, рекомендую попробовать. Невероятно вкусно!

В этом рецепте блины на творожной сыворотке, а начинка с домашним творогом и тыквой. Домашний творог из кефира с молоком можно приготовить за сутки, сыворотка как побочный продукт «творожного производства» отличный ингредиент для блинчиков. Из литра молока, литра кефира и чашки нарезанной тыквы получится такой вкусный завтрак, что пальчики оближешь!

Нежное, тающее во рту песочное лимонное печенье с лимонным кремом. Этот восхитительный десерт съедается до крошки и никого не оставит равнодушным.

Быстро, просто, вкусно! Готовим голубцы из пекинской капусты в духовке. Начинка традиционная – с говяжьим фаршем и рисом, а вот в отличие от обычной капусты, в пекинскую завернуть начинку намного проще. И листья подготовить можно намного быстрее. Для запекания вместо привычной томатной пасты или сметаны возьмите пикантный соевый соус с чесноком и чили, получится блюдо в корейском стиле.

Сытные и ароматные грибные щи с белой фасолью – готовьте большую кастрюлю, все будут просить добавку. У каждого повара есть свои секреты. Я за то, чтобы секретами делиться, пусть всем будет вкусно. Как приготовить роскошный грибной суп в большом городе? Элементарно!

Самая вкусная приправа к мясу, салу, отварной рыбе или курице – домашний хрен. Приготовить его очень просто, понадобится только блендер или мясорубка. Свекла окрасит хрен в аппетитный розовый цвет, а сметана слегка смягчит резкий вкус соуса. Я рекомендую сразу весь приготовленный хрен со сметаной не перемешивать, готовьте частями перед подачей на стол.

Готовим французский яблочный пирог – тарт татен. По преданию пирог получился случайно, впрочем, как многие знаменитые блюда. Это пирог-перевертыш: начинка из карамелизированных яблок внизу, сверху песочное тесто. В этом рецепте тесто с цельзерновой мукой. Обычно тарт татен подают со взбитыми сливами, сметаной или ванильным мороженым.

Быстро и просто – готовим овощное рагу из баклажанов с грецкими орехами. Вегетарианский рецепт подойдет самым строгим веганам и постящимся.

Польский картофельный салат с жареным луком, маринованным огурцом и пикантной заправкой на основе майонеза и вареных яиц. Такой салат можно подать на гарнир к отварной рыбе, курице или как самостоятельное блюдо на ужин. Сочетание картошки, огурцов, яиц и лука беспроигрышно.

Морковные котлеты с манной кашей, петрушкой и специями – овощные котлеты с яйцом и сливочным маслом. Строгим вегетарианцам этот рецепт не подойдет, но если ваш план питания включает яйца и молочные продукты, то советую попробовать - будет очень вкусно!

Очень вкусное, нежное, рассыпчатое ореховое печенье с абрикосовым джемом на основе из песочного теста сладкие ореховые крошки. В этом рецепте грецкие орехи и миндаль, но подойдут любые. Абрикосовый джем помогает ореховым крошкам прилипнуть к тесту и придает приятную кислинку. Попробуйте испечь, пальчики оближешь!

Невероятно популярное и распространенное во многих странах Европы венгерское лечо – классическое овощное рагу. Точной рецептуры нет, зато есть множество вариантов и секретов, которые передают бабушки внукам. Попробуйте мой рецепт лечо из моркови с перцем и помидорами. Можно съесть сразу, можно поставить на зиму. Для длительного хранения советую стерилизовать заготовки.

Лимонный курд на яичных желтках – фруктовый заварной крем, который используют для прослойки тортов и бисквитных рулетов, начинки пирожных и конфет. Сразу после приготовления курд довольно жидкий, за стуки в холодильнике созреет и загустеет. Советую готовить его заранее. Храниться лимонный курд в холодильнике может примерно 7 дней, не теряя своих потребительских качеств.

Киш с луком и чеддером – песочный тарт по мотивам французского рецепта. Корочка из рассыпчатого песочного теста с сыром, в начинке очень много лука и яйца. Невероятно вкусный киш, ароматный и аппетитный!

Домашнее сало - нежное, пропитанное ароматом тмина, лаврушки и перца. Засолка сала сухим способом наиболее проста. По дедушкиному рецепту я солю сало постоянно и с удовольствием поделюсь рецептом. Полезные заготовки в хозяйстве нужны! Так здорово иметь возможность в любой момент сделать бутерброд из ржаного хлеба с тонким ломтиком сала и колечком лука.

Очень вкусно и полезно – голубцы с красным рисом. Этот рецепт подойдет сподвижникам здорового образа жизни. Минимум жира, вкусные овощи и полезный красный рис!

Нежный, сладкий, невероятно вкусный кекс на сгущенном молоке с орехами кешью и финиками. По этому рецепту вы можете приготовить кекс в хлебопечке или духовке, отличие только во времени выпечки. К кексу можно приготовить заварной крем или подать его с мороженым. Вкуснятина!

Помидоры фаршированные с творогом и зеленью – легкая холодная закуска из простых и доступных продуктов. Выбирайте красные, плотные помидоры для этого рецепта. Лучше чуть-чуть недозрелые. Жирный домашний творог можно заменить мягким сливочным творожным сыром, во вкусе особых отличий нет. Рецепт на три порции, пропорционально увеличивайте количество для большего числа гостей.