Отличная идея для завтрака – яичница глазунья и оладьи с сыром и красной рыбой в секционной сковороде. В такой сковороде можно готовить или разогревать четыре разных блюда или одинаковые порции. В рецепте также расскажу, как быстро испечь пышные оладушки и заморозить их впрок.
Ингредиенты отличной идеи для завтрака
- 2 куриных яйца;
- 2 готовых оладушка;
- 30 г творожного сыра;
- 30 г соленой красной рыбы;
- 1 столовая лодка сливочного масла;
- несколько оливок;
- соль по вкусу.
Способ приготовления глазуньи и оладий
Тесто для пышных оладий очень простое: 1 куриное яйцо, 150 мл кефира или простокваши, 150 г пшеничной муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, по 0,5 чайной ложки пищевой соды и разрыхлителя теста. Все хорошо перемешать и оставить на полчаса.
Поджарить оладьи на секционной сковородке с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи остудить до комнатной температуры, уложить в один слой в пакет с застежкой и заморозить. В нужный момент останется только разогреть.
Готовим завтрак. В каждую секцию сковороды кладем небольшой кусочек сливочного масла. Растапливаем на среднем огне.
Разбиваем в сковороду два куриных яйца. Посыпаем солью по своему вкусу.
Творожный сыр нарезаем кубиками, выкладываем в свободные секции и поджариваем на среднем огне одновременно с яйцами.
На сыр кладем готовые оладушки. Они будут разогреваться, пока другие продукты готовятся.
Переворачиваем оладьи. Теперь творожный сыр станет мягким, окажется сверху и слегка прилипнет к оладушкам.
Красную соленую рыбу (лосось, форель) нарезаем кубиками. Выкладываем нарезанную рыбу на оладьи с сыром. Оливки нарезаем колечками. Украшаем наш завтрак оливками и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку!
Жареные яйца самый популярный завтрак в мире. Чтобы яичница получилась вкусной, нужно соблюдать простые правила:
- Выбирайте сковороду с толстым дном, антипригарное покрытие тоже придется кстати.
- Жарьте на сливочном масле, так вкуснее и полезнее.
- Тщательно вымойте яйца, на скорлупе всякие «бяки» бывают.
- Аккуратно разбивайте яйцо на разогретую сковородку с растопленным маслом, стараясь не повредить белок.
- Солите белок.
- Чтобы поджарить глазунью на тихом огне понадобится примерно 3 минуты, так белок схватится, а желток останется жидким.
- Жарьте глазунью на маленьком огне, не накрывайте сковороду крышкой – под крышкой желток сварится.
- Если вокруг желтка остается сырой белок, можно аккуратно перевернуть яичницу и оставить на несколько секунд желтком вниз. Белок моментально схватится, а желток останется мягким.
- Можно влить в сковороду 1 чайную ложку воды, когда белок начинает схватываться. Это поможет приготовить идеальную глазунью.
