Быстро, просто и очень вкусно – запеченные бутерброды с фаршем на сковороде. Вы приготовите это блюдо за полчаса, то что нужно к обеду и ужину!
Ингредиенты запеченных бутербродов с фаршем на сковороде
- 250 г говяжьего фарша;
- 1/2 небольшой луковицы;
- 50 мл холодной воды;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 50 мл молока;
- 4 толстых ломтика пшеничного хлеба;
- 100 г твёрдого сыра;
- растительное масло для жаренья;
- соль по вкусу, приправа для мясного фарша.
Способ приготовления запеченных бутербродов с фаршем на сковороде
Выкладываем охлажденный фарш из нежирной говядины в миску, посыпаем солью. Также можно добавить небольшую щепотку пищевой соды. Сода делает котлеты мягче.
Мелкими кубиками нарезаем половину небольшой луковицы или трем лук на крупной терке. Добавляем нарезанный лук к фаршу, вливаем холодную воду.
Насыпаем половину чайной ложки приправы для фарша или любимые специи для мяса. Хорошо вымешиваем фарш, оставляем на несколько минут, чтобы приправы впитались в мясо.
Делим фарш на 4 равные части. Формируем круглые или овальные котлеты толщиной около сантиметра или чуть толще. В тарелку или на разделочную доску насыпаем пшеничную муку, кладем котлеты, панируем с двух сторон. Тонкая панировка из муки поможет сохранить мясной сок внутри котлеты.
В широкую миску разбиваем куриное яйцо, вливаем холодное молоко. Взбиваем яйцо с молоком венчиком до однородного состояния. Это смесь для обмакивания хлеба.
Отрезаем толстые ломтики пшеничного хлеба, кладем в яично-молочную смесь. Оставляем на пару минут, чтобы хлеб полностью впитал содержимое миски. Толщина одного ломтика примерно полтора сантиметра, не режьте тоньше.
В широкую сковороду с толстым дном и высокими бортиками наливаем столовую ложку растительного масла без запаха. Нагреваем масло, кладем котлеты, панированные в муке, на разогретую сковороду. Быстро обжариваем котлеты, буквально по 2 минуты с одной стороны и сразу снимаем со сковородки на тарелку. В результате быстрой обжарки получится румяная корочка, но котлеты внутри ещё сырые!
В ту же сковороду кладем белый хлеб, пропитанный яично-молочной смесью. Обжариваем гренки на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон.
Кладем на поджаренные гренки котлеты из говяжьего фарша. По желанию между котлетой и хлебом можно положить по чайной ложке кетчупа или другого любимого соуса.
Отрезаем кусочки твердого сыра, выкладываем на котлеты. Достаточно 25 г сыра на одну порцию, но вы можете положить больше.
Посыпаем сыр молотой паприкой. Поплотнее накрываем сковороду крышкой. Уменьшаем нагрев до минимального. Запекаем бутерброды на тихом огне примерно 7-8 минут. За это время котлеты дойдут до готовности и сыр растает.
Горячие бутерброды с фаршем сразу подаем на стол, это такой вкусный домашний фастфуд, что просто пальчики оближешь.
Приятного аппетита!
